自制瓦罐汤 又鲜又好吃（口感别具一格 喝完唇齿留香）

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瓦罐汤

By 刘英杰

瓦罐汤是江西的特色菜，我去江西的时候最爱喝的就是香菇肉丸瓦罐汤，回来几年了，还是很爱那个味儿，虽然自己在家做得味道跟在江西吃的有差距，但是还是很好喝的，毕竟瓦罐做的比炒锅做的要好。每次想喝了，自己就拿出自己的专属小瓦罐煲上一罐，烫很鲜的。

原料：香菇、肉丸、五香粉、盐、老抽、味精、香菜。

做法步骤：

第1步、将香菇去根，洗净。

第2步、将香菇放入瓦罐。

第3步、准备好猪肉丸。

第4步、将肉丸放入瓦罐。

第5步、放入五香粉。

第6步、放入盐。

第7步、放入老抽。

第8步、放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

第9步、香菇炖熟后即可关火，放入味精。

第10步、洒上香菜即可。

小贴士：

1 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。2 味精要离火后加入。

来自 美食天下 刘英杰 的作品。

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