清炒老南瓜的做法有哪些呢

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南瓜的营养价值高，利于消化，味道好，是许多中老年人喜爱的食物，每天吃一点南瓜能够对身体起到非常好的保养作用。而由于南瓜味道偏淡，只能用一般的方法来烹饪，例如清炒老南瓜就是一种比较合适的做法，能够保留南瓜的原味。下面就来看看清炒老南瓜的做法有哪些吧？

清炒老南瓜的做法一：

1.准备好老南瓜一个，只有老南瓜的肉质才更加的绵软适合消化，而且小南瓜的肉质硬，甜分不足，食用价值不大。

2.南瓜去皮洗净后切片，片的厚度在1公分至2公分之间最好，因为南瓜在烹饪时容易融解。

3.热锅热油，然后下姜、蒜炒香。

4.加入南瓜片。

5.加盐翻炒。

6.加点酱油。

7.加点水焖熟，加鸡蛋调味。

8.装盘，撒上葱末。

清炒老南瓜的烹饪技巧：

1.老南瓜选择重点的，皮肉比较黄的会比较甜和粉。

2.炒南瓜的时候，加点水焖一下熟得快，也能够让南瓜不至于糊掉。

清炒老南瓜的做法二：

1.锅中加少许油烧热，加入大蒜籽爆出香味。

2.南瓜放入锅中翻炒，加适量食盐，炒至南瓜变色，加少许料酒翻炒。

3.南瓜加水，盖上锅盖，焖煮一会大约5-10分钟。

4.过5分钟左右可以打开锅盖看一下南瓜有没有熟，打开锅盖煮一会，南瓜煮透，汤收汁，加入鸡精，可以加少许小葱增色。

5.最后可以装盘出锅了。

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