它是开春第一鲜 人称“软黄金”营养价值高（错过要等下一年）

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春天悄悄到来，万物复苏。这个时候我们正当享受来自大自然的美食馈赠！俗话说：靠山吃山靠水吃水，作为地地道道的农村人，开春时候最少不了的就是各种野味和野菜，在农村有很多野生植物，都开始冒嫩芽了，随着人们生活水平的提高，大家对养生也越来越重视，这个时间很多人都会奔跑在乡间田野里，挖各种野菜，寻找各种天然草药，除了一些野生的植物之外，这个季节也是很多菌类生长的最佳季节，比如小编今天要给大家分享的这种菌类，它是开春第一鲜，人称“软黄金”营养价值高，错过要等下一年！

图片中的这种菌类，相信有很多人对它并不是特别的了解，它被称之为中国四大名菌之一，而且在四大名菌之中，营养价值是最高的，它就是云南非常有名气的羊肚菌，堪称派出第一仙，与他齐名的几大菌类有，鸡纵菌，松茸，竹荪，对于很多吃过羊肚菌的人来说，如果要用一个字来形容它的话，那就是“鲜”！

了解这种羊肚菌的人都知道，羊肚菌在市场上的价格定位还是非常高的，一斤晒干的羊肚菌高达上千元，远远超过了普通老百姓的承受范围，很多人都非常的好奇，为什么这种菌类定价这么高呢？最主要的原因就是因为羊肚菌非常的难得，而且产量也非常的少，营养价值就高，市面上的野生羊肚菌的数量也非常的少，很多都是靠人工养殖出来的，并且供应不求。

记得在小时候，经常会在树下面或者有水渠的潮湿地方，寻找羊肚菌的踪迹，老一辈的人经常会说，将羊肚菌采摘回来，晒干之后，还可以当作一种中药材进行售卖，就是在农村里边，每年到了春季，都会有人去采摘羊肚菌。虽然从外表看上去的时候确实有点像是养蛊，而且表面凹凸不平，看上去其貌不扬，很难将它与鲜美的味道联系在一起，但羊肚菌虽然看似不好看，但吃起来口感却非常的滑嫩，多分布于中国的陕西，甘肃，西藏，四川，云南等地，而且它的产季非常的短，一般在初春才有，由于他很难保持新鲜度，极其难保存，所以野生羊肚菌的数量非常的少，而且非常的罕见。

虽然现在科学技术的发达，很多地区都开始出现了栽培羊肚菌的技术，但产量依然是满足不了大众的需求，每年到二三月之间，尤其是3月初，便是吃羊肚菌的最佳季节，再过几天就吃不上了，想吃还要再等下一年，所以小编在此提醒大家，且吃且珍惜，不知道你们在日常生活中，有没有吃过羊肚君呢？在你们的家乡还有哪些新鲜的野生菌种呢？欢迎留言分享讨论，如果喜欢小编的这篇文章，可以点赞关注，小编在此谢谢大家的浏览和关注！

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