大暑天这菜赛补药 南方人都要来一锅（吃到汤汁都不剩）

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大暑天这菜赛补药，南方人都要来一锅，吃到汤汁都不剩

今日大暑，在我们南方这天基本都要来一道老鸭汤。老人说法，大暑老鸭赛补药。以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

这道大补汤里面除了老鸭，还有薏米冬瓜之类的的，都是夏天补水祛湿去水肿的好食材，和老鸭一起炖吃进去人顿时很舒服，每次炖上一大锅，一家人都能吃的干干净净的，一点汤汁都不剩。

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。而冬瓜有利尿消肿，清热解毒和减肥的作用。

而鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

大暑养生其实最重要还是养心。高温酷热难免让人感觉燥热不安，还焦躁易怒。此时，要从调理身心做起，俗话说“心静自然凉”让自己安静下来，摆脱焦躁恼怒的情绪，只有心情好了，这个夏天才能过得从从容容，清清静静。再遵照“冬补三九，夏补三伏”。在日常饮食中要注意补充蛋白质，可以适当吃一些鱼、瘦肉、鸭等补充人体每日的消耗。让这个夏天成为改善自己体质的季节，完全是没问题的。

【老鸭薏米煲冬瓜】

材料有：鸭肉 冬瓜 薏米 莲藕

将鸭子斩块放入冷水锅中焯烫

另外将莲藕和冬瓜都切块了备用

将焯烫好的鸭肉放入电炖锅中

加入切块的莲藕、薏米和少许的姜片

然后加入适量的水（水量根据几个人喝几碗的量放入即可）

然后选择煲汤，既然是老汤，时间自然多一些，文火慢煲，大约2.5个小时

然后将切开的冬瓜放入继续煲15分钟左右

最后才放入盐和鸡精调味，撒少许的枸杞进去，哇，这样一锅汤水好，味道美的大暑滋补汤就好了，赶紧来喝吧

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