豆腐和鲩鱼腩一锅煮 搭配农家芥菜太好吃（简单营养 汤汁也不剩）

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大家好！我是目目妈妈。好吃有道，才能成就健康！用营养健康美食开启日复一日的生活，一切都将会越来越好！无论你是厨房新人，还是厨艺大神， 我们一起“在家开饭”，更营养，更健康哦~

本周连日气温持续冷，冷，冷，真的是哪里暖和就想待在哪里，更有网友十分贴切地形容：被窝以外都是远方！至于日常的一日三餐，更是想吃一些暖身滋润的。蒸菜、煮汤是我目前最喜欢的，尤其是菜汤一锅煮，简单省事，吃着也温暖、舒服。无论是对于时间紧张的上班族，还是在家照顾一家老小的全职主妇来说，都是非常不错的选择。

正如接下来要向大家分享的这道鲩鱼腩豆腐煲，这是冬日里我最喜欢做的一道菜，清香不腻，营养美味，而且灵活性非常高，搭配自己喜爱的菜一锅出，菜、肉、汤都有了，做法也简单家常接地气~

冬天一到，本地的芥菜也陆续上市了，广东人对芥菜都特别地熟悉，清炒或是用来煮汤，都别有一番清甜。农村乡下随便一家，房前屋后都会种上一些，不用细心照料就能收获一棵棵嫩绿的、个头特别大的芥菜，而且天气越是寒冷，芥菜的口感却越是清甜。

今天就用芥菜搭配做一道美味的鲩鱼腩豆腐煲，荤素搭配，清香不腻，吃一块豆腐，来一块鱼腩，再吃一口软绵的芥菜，最后喝上几口鲜美的汤，好满足！这时候安排上一碗米饭，泡着汤汁，三两下也就扫光了~

鲩鱼腩豆腐煲

【食材】：鲩鱼腩4块，豆腐2件，大芥菜1棵，生姜，蒜头，小辣椒，生抽，蚝油，盐，花生油，生粉。

【做法】：

1.鲩鱼腩清洗干净，切成块，先沥干水分，再加入小半勺盐，抓均匀腌制10分钟。起锅热油，把鱼煎至两面微黄，用筷子夹起来。

2.豆腐切成小块。

3.芥菜清洗干净，用刀切成小段状，做煲仔菜最好不要用太多的芥菜叶。

4.蒜头去皮切碎，生姜、小辣椒也切碎备用。

5.煮一锅开水，加入一勺盐和少许食用油，将芥菜放入开水中烫，焯至芥菜变色即捞出来。

6.砂锅中倒入适量清水烧开，将焯好水的芥菜转放至砂锅里。

7.把煎好的鲩鱼腩放入砂锅内，豆腐也一起放入，再将姜、蒜、小辣椒粒均匀地平铺至上面，盖上锅盖用大火焖煮10分钟。

8.用小半碗清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉调成芡汁，倒入砂锅中，大火煮开后翻滚1分钟，关火。

9.哇，好香呀！开饭啦~直接端上桌，满满的一锅，有菜、有肉、有汤，荤素搭配，每人再来一碗米饭，温暖又饱腹，一顿饭就完美解决了，连炒菜都省了。

--目目说--

芥菜是冬天里广东人民最受欢迎也吃不腻的蔬菜，不含脂肪，膳食纤维却很丰富。如果没有芥菜，用其他应季蔬菜搭配来做也可以。鱼清洗干净后，一定要先沥干水，否则煎的时候溅得到处是油。

这道加入了本地时令芥菜的【鲩鱼腩豆腐煲】，您喜欢吗？是不是别有一番风味呢？您也赶紧试试做给家人吃吧~

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