它是一种长在地下的奇葩水果 含糖而不升糖（雪莲果应该怎么吃）

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咱们很少看到水果长在地下，普通情况下，咱们所明白的水果都是长在树上的，再不济也得长在大地上。但雪莲果却反其道而行之，它们发展在地下，假装成红薯的样子，表面寝陋不堪，沾满土壤。可当咱们洗净大约削皮后，又显得柔嫩干净。

因此雪莲果是水果中的奇葩，假设有人挖出来直接削皮吃，那就以为是水果，有人用来做菜大约做汤，又会以为它是蔬菜。

雪莲果在不同的处所有不同的名字，这并不代表它的一种多样，而是各处所言不同，因此产生了叫法不同。

好比有的处所叫菊薯，有的处所叫雪莲薯，另有的处所叫地参果。

咱们划分来说一下这些名字，咱们给一个物种取名字时，有几种习气，有的是凭据其样子取名字，有的是凭据其植物特征取名字等等。

而雪莲果的名字也逃不掉这些规则。雪莲果是其学名，是个统称。除此以外，个人觉得“菊薯”这个名字非常贴切。薯是因为它的样子像红薯，而前方的菊则说的是它所属的植物科，因此这名字两全了它的样子以及植物学上的所属科，感受这个名字很贴切。

而雪莲薯则是两全了它的样子以及它的学名，并无什么稀奇的。地参果的叫法则是从它的营养代价向外表伸而取的名字，作用是固然是水果，但却如地参同样有营养代价。

雪莲果不是我国原生植物，它和土豆同样来自秘鲁以及安第斯山脉的中高原地带，属于引进种类。当前在我国多地都有引进栽培，但在水果之中仍旧属于冷门，咱们能够去市场上看看，多数时分看不到雪莲果的影子，这介绍了它的小众性。

辣么，雪莲果究竟是一种什么植物？既然被称为水果，它的含糖量怎样呢？咱们吃的时分又应该怎么吃呢？

Ⅰ：雪莲果注定小众

雪莲果属于双子叶植物纲，这点上跟西红柿、辣椒、茄子等等植物是同样的。但从亚纲首先，它就跟这些植物有了较大的差别，雪莲果的亚纲属于合瓣花亚纲。所谓的合瓣花亚纲即是花瓣团结成合瓣花冠，雌雄花贴生，为的是更利便虫豸授粉。

它是桔梗目、菊科、离苞果属。

咱们看它的植物学特征是比普通植物要复杂的，普通情况下，植物学特征复杂的，多需求经由后期多次培育，因此现在野生雪莲果并未几，大多都是栽培发展。

在我国的山东、河北、台湾、河南郑州、陕西等等处所都有引进栽培。

由于发展在地下，因此挖取果及时需求分外留意，一旦挖得失慎伤了果肉，那它很容易腐烂，这点跟大多数水果相似。又由于它含水量大，因此撑得皮很薄，呼吸作用下，一旦挖出来，跟表面气氛触碰就容易变色，因此不容易储存和运输。

这些特征，都培养了它的小众性。

首先它不跟红薯似的，你就算在挖的时分伤到也没事，然后红薯还能放置和长时间储存，而雪莲果伤了就容易腐烂。加上它离土就容易跟气氛发生反馈而变色，导致它无法被长距离和长时间运输。

这也是咱们在市场上很丢脸到它的缘故。因为它不像别的水果那样，能够从很远的处所运来，只能是本地产本地销，但凡无法做到被长时间和长距离运输的水果，都会沦为小众，这是无法改变的。

有人会说，既然它这么难以留存和运输，非得要吃吗？它的代价怎样呢？好比作为一种水果，它的非常根基的业务程度怎么样？它的含糖量怎么样呢？

Ⅱ：雪莲果含糖量是几许

雪莲果的含糖量实在并不高，大约能到达百分之1.5到4克。也即是说，100克雪莲果中，糖分非常高能够到达4克，非常低是1.5。这么说大家大约不太明白，咱们举生活中多见的水果例子，苹果的含糖量是百分之十，也即是100克中有10克糖分。

咱们看雪莲果的含糖量，以为彷佛并不高，但这个含糖量实在曾经不低了，它非常高能够到达百分之四。是不能够跟苹果比，可苹果发展期，需求大量的阳光照射来实现糖分的聚积，雪莲果发展在地下能有如此含糖量，难道还低吗？

要晓得，西瓜非常低含糖量惟有百分之五，在含糖量上，雪莲果是会败给不少水果，可它的奇妙之处并不能够仅用含糖量来比拟。

有糖尿病人的家庭都晓得含糖量意味着什么。好比有人血糖高，吃西瓜前后测量，血糖会有明显的抬高。这也是大片面水果的通性。

但雪莲果却并不是这样，它含糖，但被这类病人食用后却并不增加体内血糖。这是因为雪莲果所含的果寡糖在进来人体后，人体却并无顺应的酶来剖释这种糖分，无法剖释则意味着无法被吸收，也就无法增加血糖。

因此，对于有甜方面忌惮的人，实在并不影响吃雪莲果。

辣么，雪莲果应该怎么吃呢？

Ⅲ：雪莲果应该怎么吃

雪莲果非常佳的也非常容易的服法是生吃，即是挖出来后，直接洗干净削皮后食用，这时分清脆可口，跟吃苹果似的，直接抱着啃就行。同时，它跟红薯有个配合的特征，那即是放置一下会加倍甜。

只不过，红薯需求放置的时间久少许，在农村生活的同事都晓得，红薯刚挖出来时直接吃实在是很水的，而放置一段时间后，不论生吃还是煮着吃都会加倍甜。

雪莲果也是同样，但跟红薯有个非常大的差别即是它不能够长时间放置，缘故咱们上头也说过了，它太容易烂了。因此，回笼来后，放置时间非常佳是两三天。

咱们看雪莲果是一种水果，但人们直接抱着啃食的时分并未几，因为更多人将它当做一种蔬菜去做成菜大约煲汤。

大约有人会说，那即是水果蔬菜了。这个不能够殽杂，水果即是水果，蔬菜即是蔬菜，能够当做蔬菜吃，并不代表在种类上属于蔬菜。

雪莲果能够跟排骨、鸡、鸭配合煲汤，其做法上不能够追求咱们平时的重口味，而是应该平淡为主，因为这才符合雪莲果的特征。

好比跟排骨一起做时，咱们只需求净水加姜片去腥，然后适量放入少许雪莲果以及别的甜味果实就能够直接煲了。

不能够像有的处所炖排骨似的，放雪莲果的同时，放入许多大料以及辣椒，那样出来的滋味是怪样子，而且也落空了煲汤的作用。

固然了，除了家庭食用外，雪莲果也能够做成罐头放置食用。但有一点，雪莲果性属凉，因此少许人并不适用大量以及长期食用，这点还是需求留意的。

实在在不少处所，曾经首先范围化莳植雪莲果，但就经济效益上来看，现在仍旧属于谈论阶段，因此咱们不展开去说。

不过，由于它的发展特征，好比它前期并不需求几许水分，但到了中后期时，由于跟红薯似的发现了地下块茎，因此需求大量的水分去促使其膨大。因此，在少许用水不利便的处所，是不适用莳植雪莲果的。

若要范围化莳植，它只适用种在少许用水利便的平原地带，能够随时浇水来补充。相比起水分请求，对于温度的请求反而没有辣么高。

雪莲果以后能不能够大量莳植和普通化？这是个需求观望的疑问，因为其本身习性以及运输困难疑问，个人以为要像别的水果那样普通化还是有难度的，您觉得呢？

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