经典川菜麻婆豆腐 引全国人追捧（居然有这么久的历史了）

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我国的美食文化源远流长，市面上有各种各样好吃的，除了口味受人欢迎，还有可能因为它背后有一段独特的故事，那些故事有真实的，也有后人编的，不管怎样，都赋予了本身一种魅力。如果没有一定的情感，谁会去管某道美食是怎么诞生的呢。我们可以在故事中，感受到美食的有趣，吃起来别有一番风味。小编今天就和大家说说麻婆豆腐的来历，它可是超级有名的川菜。

在清朝，有一对夫妻，丈夫姓陈，妻子姓李，女方长得不是很好看，脸上可以看见一点白麻子。当地有一处码头，他们在旁边开了一个饭馆，老板和老板娘待人和气，生意做得挺不错，当然这还是归功于妻子的好手艺，附近的很多人都会来这吃饭。一些熟客把他们当成了朋友，直接叫老板娘为“陈麻婆”。

后来，她的丈夫因生病而离世了，她独自一人挑起生活的重担，不但要照顾孩子，还要赚钱。好心人劝她把店铺关了，找个男人改嫁去过好日子。可是，陈麻婆比较倔，把店继续开了下去，熟客们多多少少都会照顾她的生意。久而久之，陈麻婆发现豆腐卖得很好，觉得可以搞起来，于是，经过加工就成了美食。主要是在卤水豆腐的基础上，加入了五花肉和一些酱汁，再通过煎炸的方式，本来平淡的豆腐变得相当好吃，远远就能闻到香味，生意更加火爆了。

陈麻婆家的豆腐卖得特别好，名声传开了之后，一些外地人慕名而来，就为尝上一口。在不懈努力之下，店铺面积大了，自家房子也添置了家具，日子过得不错。有一次，一位读过书的文人前来吃豆腐，对味道很满意，于是命名“陈麻婆豆腐”当作店铺的招牌。陈麻婆觉得这个名字不错，就一直用着。这个“麻”一开始是因为脸上的麻子，对应在豆腐上则凸显出了“麻辣”的特点，可以说是一语双关。

后来，麻婆豆腐的手艺传承了下来，经过一百多年的时间还是很流行，这口味有多接地气就不用小编多说了，尝过的人都能感受到。麻婆豆腐走出了四川，成了一道可以代表中华美食的经典菜品，甚至老外都会特地去品尝看看。

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