冬季御寒 温补暖身（就靠这一碗软糯的“姜撞奶”了）

姜撞奶其实是一种广式传统甜点小吃，里面的原料主要就是姜汁和牛奶加工而成。它的口感有一点像是老酸奶，滑滑嫩嫩的，入口即化，风味十分独特，夹杂着姜汁特有的辛辣再配上浓浓的奶香味，在这寒冷的冬天来一碗，那绝对是别样的享受，不仅可以暖身，还能大饱口福，两全其美了。冬季御寒，温补暖身，就靠这一碗软糯的“姜撞奶”了！

姜，自古都被说成是做药，做食物都可以，也有现代研究说，生姜里面含有一种特殊物质，可以有效防止血栓形成以及心肌梗塞等疾病，这么特殊的疗效，自然是被所有人大爱，经常食用生姜既能强身健体，还能养生益寿，简直是寒冬必备食材啊。而今天小编就来教教大家如何做出一道正宗的姜撞奶。

首先我们需要一包普通的纯牛奶和一块老姜，还有适量的白砂糖。接下来就要开始制作了，先把老姜的皮去干净，然后切成小块，放在家用搅拌机里打碎，只把生姜汁过滤出来备用。然后将鲜牛奶倒入锅中，加进去适量的白糖，用中小火煮沸牛奶，等到锅边冒泡，也就是大约六七十度的样子，然后将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里，静待几分钟后，姜撞奶自然凝固，这样一碗美味暖身的甜品就做好了。

这里有一些提示要给到大家，在煮牛奶时，可以加一勺奶粉，这样会增加牛奶的脂肪含量，会加大成功率。还有牛奶的温度要把握好，就是六七十度，锅边有小泡泡就要关火了。在牛奶冲进姜汁后，不需要搅拌，等待凝固即可。再就是生姜的选取上，一定要用老姜，因为老姜含有淀粉。如果家里没有搅拌机的话，也可以把生姜剁碎，然后用纱布挤出姜汁。如果到最后还是没有做成功的话也不要浪费，可以当做生姜牛奶来喝，对身体也很有益处的哦。

这样一道姜撞奶，你学会了吗？赶快回家动手做起来。喜欢的本文的也可以留言讨论，或者关注分享一下，小编会每天不定时的为大家更新哦！

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