不用烤箱 手残党也能学会的流心绿豆糕（夏日必吃清凉小点）

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不用烤箱就能做出软软糯糯的绿豆糕，绿豆糕做为夏日的一款小甜点，小时候相信大家经常吃到，今天就教大家制作这款甜而不腻，入口既化的软糯绿豆糕。自己动手制作，还能根据个人喜好味道来调制。

By 良润烘焙

用料

脱皮绿豆 250g牛奶 250g糖 50g奶粉 70g黄油 80g抹茶粉 2g蔓越莓 适量咸蛋黄 35g淡奶油 45g白巧克力 16g

做法步骤

1、清洗脱皮绿豆

2、脱皮绿豆清洗几遍，在水中浸泡2-3h；

3、上锅蒸制30分钟

4、蒸熟的绿豆，牛奶，白砂糖加入料理机中打至细腻的糊装

5、绿豆糊糊进行炒制

6、加入奶粉黄油进行小火翻炒

7、将绿豆沙炒制干爽好整型

8、加入适量的蔓越莓干，增加口味

9、加入抹茶粉进行调味

10、咸蛋黄喷适量的白酒（去腥）放入烤箱180℃中层，烤8min左右；

11、蛋黄按压进行打至细腻的蛋黄糊，加入淡奶油，及融化的巧克力搅拌均匀装入裱花袋

12、将蛋黄糊挤入模具中，放入冷冻，隔夜

13、取出冷冻后咸蛋黄馅料，做为流心部分

14、进行包制馅料，取一份绿豆团子，包裹流心馅料，并团圆

15、采用模具进行按压成型

16、可以采用双色绿豆团子进行包裹流心馅料，按压成型

17、软糯香甜的绿豆糕就完成了

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