凉拌金针菇 简单好做的家常菜（美味可口 新手也能学会）

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凉拌金针菇，简单好做的家常菜，美味可口，新手也能学会

金针菇是东北比较常见而且非常容易买到的一种蔬菜。并且它的口感吃起来很有嚼劲。在烧烤、火锅都避免不了都有金针菇的身影，几乎可以立于不败之地，深受广大人民的喜欢。而且金针菇的搭配种类非常的多，无论是炒着吃，还是烤串吃，也能做成小吃来吃，而且味道都不错。金针菇的烹饪不同，使其味道、口感也变得不一样。要是平常荤菜吃腻了偶尔换换清新口味也是不错的选择。金针菇含有丰富的营养价值可以促进吸收备受营养师的喜欢还有并且含有大量的微量元素，可以促进儿童的智力发育、促进脑部成长的作用。是宝妈们十分喜爱的一种食材。

今天小编给大家分享一道做法简单营、养丰富、菜品美观的凉拌金针菇，凉拌金针菇吃起来的口感是酸辣、吃起来清新爽口十分下饭。而且老少皆宜，脂肪极低的一道菜减菜。正在减肥、燃烧卡路里的小仙女们还不赶快行动起来。让我们一起赶快去看看吧。

【菜品】凉拌金针菇

【烹饪食材】

我们需要准备的食材十分的简单，金针菇两包、 小米辣 三个、小葱一颗、酱油适量、盐一少半、凉拌醋少量、少量香菜。

【烹饪步骤】

1、将金针菇清洗后，将金针菇根部除去、再将其撕开。

2、将锅清洗干净倒入适量水再将处理好的金针菇放入开水中。

3、将金针菇捞出放在冰水浸泡一会降温的同时还可以保持口感，再将金针菇的水分沥干放入盘中备用。

4、将准备好的小米辣小葱切成小段。

5、将之前准备好的酱油、醋、盐分别倒入碗中、再加入切好的小米辣葱段即可。

6、这样所有的准备工作就完成了。将调好的酱汁均匀地洒在金针菇上。

7、锅里倒少量豆油将油温烧至微微冒烟筷子插入有少量气泡产生关火。

8、将烧好的热油倒在撒满酱汁的金针菇上，再加入香菜让其变得美观，如果不喜欢吃香菜的小伙伴可以不加。如果喜欢吃辣的小伙伴可以加一些辣椒油，可以变得更加适合自己口味。

【烹饪小提示】

1、金针菇十分细嫩，在开水中焯烫的时间最好不要超过二十秒，否则会变得太硬、不容易嚼碎。

2、浸泡好的金针菇不要大力地挤出水份避免菜品上桌后溢出大量水分破坏口感和美观。

3、最好拌完后尽快就餐不宜放置时间过长，因为金针菇会吸收酱汁，使其变得颜色不太好看。

4、金针菇、牛奶摄入会引发心绞痛金针菇。驴肉摄入会导致腹痛、腹泻。所以喝过牛奶，吃过驴肉后最好不要吃金针菇，尤其是小孩子要特别注意。

5、金针菇的营养价值高但并不是所有人都可以吃的。金针菇属寒，脾胃不好的、患有关节炎的人尽量少吃，毕竟自己的身体最重要。

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