养生不求人 自制醋泡姜（好吃有益）

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国医大师路志正很长寿，有人称其“90岁的年龄，40岁的心脏”，这与他“不撤姜食”有非常大的关系。中央电视台《中华医药》曾播出“我的健康姜中来”这一期节目，全面介绍了路志正吃醋泡姜的养生经验。自此，很多人才了解到醋泡姜的养生作用。

食用醋泡姜具有养胃、提升人体阳气的功效。根据临床研究，醋泡姜能保持脾胃功能正常，增强胃气，提升消化能力。醋泡姜对很多慢性病治疗具有帮助作用也是通过调理脾胃功能来实现的。

制作醋泡姜的材料简单易取，主要原料之一是生姜。一般选用自种或散种的嫩姜最好，大量种植的姜往往使用化肥催大，生长周期及光照时间不足，姜味不厚，质地不佳。

质地良好的姜切开后，肉质是嫩黄的，这种肉质最佳。如果不是，很有可能不新鲜或是大农场化种植的。

将姜片切成片状待用

醋泡姜的另一原材料就是陈醋，注意不要选用白醋或甜醋，是陈醋，目前超市均有卖的。

将醋倒入酝子里，放入切好的姜片

密封一周即可食用。

食用醋泡姜也值得讲究，因为姜是补阳气的，根据黄帝内经的春夏养阳，秋冬养阴的规律，具体每天来说，上午为阳，下午为阴，每天食用时上午吃最能发挥其作用，因为上午属阳，也是脾胃经工作的最佳时机。

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