凉菜做法大全 3道凉拌菜做法（鲜美爽口好吃不油腻 快收藏起）

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白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素A、维生素C等各种维生素；白萝卜中的膳食纤维含量非常高，通便排毒，多吃白萝卜能使得皮肤白嫩。来一道简单节后刮油美食吧——酸辣脆爽萝卜

一，酸辣脆爽萝卜

食材准备：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

1.白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米。

2.加2勺盐腌制2-3小时（如果觉得没有熟透，就腌制一晚）拌匀

3.经过几个小时的腌制，萝卜片出了很多的水倒掉这些水

4.加入白糖，加一勺白醋

5.加辣椒粉，喜欢的话还可以加一些香油

6.拌匀添加一朵薄荷叶，是不是很漂亮？

食用价值黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

二，凉拌腐竹黄瓜

食材准备：黄瓜2根、腐竹适量、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油。

1.黄瓜去皮，拍小块放入碗中

2.腐竹切小块放入锅中煮熟

3.煮熟的腐竹滤干水后也放入碗中

4.接着放入蒜泥，醋，酱油，鸡精调味，最后撒上少许芝麻点缀即可。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角）

在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

三，凉拌豆腐

食材准备：豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜。

1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝[2]。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

温馨提示：

各位减肥的同志们，或许上面写的味道很好，但对于那些不能沾油的减肥同志们来说，直接讲豆腐倒入盘中，加上少许盐，糖，搅拌，可以滴一两滴香油。

其实也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许。

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