芹菜叶千万别扔掉 用它这样做（好吃又养生 多吃还对睡眠好）

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导读：买回家的芹菜叶子，下次千万别扔掉了，我们老家用它这样做美食，好吃又养生，多吃还对睡眠好

芹菜，是我们生活中经常见到的一款蔬菜。其中含有很多丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用，芹菜因其营养价值高，价格也不贵所以一直深受大众所喜爱。

芹菜买回家后，一般我们会把叶子摘掉，只留主杆部位同花生米一起凉拌做成凉菜或者用来炒肉、调饺子馅都非常不错，芹菜叶子由于粗糙味苦涩一般都不会用，其实这样白白扔掉太可惜了。芹菜叶子的营养价值也是非常高的，因其含有一种生物碱的物质，经常食用可以提高人体睡眠质量，所以建议大家下次摘下来的芹菜叶子千万别扔掉。

记得小时候妈妈总会把买回家的芹菜叶子摘下来清洗干净后，切碎拌上面粉上蒸锅一同蒸制，做成芹菜不烂子。

刚做好的芹菜不烂子，嫩绿鲜香，用来炒着吃或者同辣椒酱拌着食用都非常不错，每次我们都会抢着吃完。接下来小编今天就为大家介绍一下用芹菜叶子蒸制的不烂子的具体做法和操作过程。

---芹菜叶不烂子---

准备食材：芹菜叶子300克，土豆一个，红萝卜一节，葱一节，干辣椒三个，面粉适量，食用油适量，咸盐适量，花椒面适量。

做法步骤：

1.芹菜叶子清洗干净后，沥干水分，土豆、红萝卜去皮清洗干净备用；

2.沥干水分的芹菜叶子放案板上切成碎末放入盆中；土豆、红萝卜用擦丝器擦成细丝，用清水浸泡几分钟，然后再冲洗几遍去除土豆中的淀粉，放入菜篮子中控干水分后，同芹菜碎一同搅拌在一起备用；

3.三种蔬菜搅拌均匀后，倒入食用油15克，搅拌均匀，让油脂充分依附在蔬菜表面，接着加入花椒粉适量，咸盐适量再次搅拌均匀，最后加入面粉适量，让蔬菜表面均匀的粘上面粉，并且抖散备用；蔬菜中提前加入食用油，是为了锁住蔬菜中的水分，避免蔬菜加入咸盐后流出过多水分，影响操作

4.蒸锅加足水分，放置火上大火烧开后，笼中放入油纸，接着把粘匀面粉的土豆红萝卜芹菜碎，薄薄地撒一层在蒸锅中，加盖子旺火蒸5分钟。

5.五分钟后揭开锅盖，用筷子轻轻挑一挑锅中的不烂子，这样操作是为了更好地让下一层更好的上气，紧接着再在锅中的不烂子上面撒一层加盖子继续蒸制五分钟，依次这样把所有的生不烂子撒入蒸锅中，大火蒸熟，这个过程大概需要20分钟完成。

蒸好的不烂子色泽嫩绿，鲜香味美。

6.葱切葱花，干辣椒掰段，锅中加入适量食用油，烧热到六成热后，放入葱花干辣椒爆锅，接着放入蒸好的不烂子，大火煸炒，快速翻锅，这样操作几分钟，把不烂子炒香炒酥，最后盛入盘中就可以食用了。

这样我们的芹菜叶子不烂子就完成了，一次我们可以多做一些，吃不完可以放入冰箱冷冻保存，随用随取特别方便。

小贴士：

1.切好的蔬菜碎需要提前加入食用油搅拌均匀，锁住水分防止加入咸盐后流出水分影响操作。

2.蒸不烂子时中间需要打开锅盖挑一挑，方便下一层更好的上气。

今天的美食就为大家介绍到这里，喜欢的朋友赶紧动手试试吧，欢迎大家留言、转发、点赞，关注我一起探讨生活乐趣。

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