椰子鸡最详细制作方法 秘制蘸料和它更配（吃一次还想再吃）

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椰子鸡起源于海南，是宋末元初，纺织家黄道婆在海南岛学习黎锦纺织，因改进纺车与织布机开创历史先河。黎族人民为表达对黄道婆的崇敬之情，常以久负盛名的文昌鸡赠送给黄道婆。有一天热衷研究的黄道婆在烹制文昌鸡时加入了椰子水，出锅后汤汁鲜香，黄道婆对这道菜赞不绝口，取名为椰子鸡，并将其制作方法传授给黎族人民，从此，椰子鸡广为流传，成为海南最具特色的美食。

椰子鸡究竟是怎么做的呢？首先根据它的名字我们就能知道制作这道菜的两大原材料，椰子和鸡肉。椰子有两种，青椰和老椰子，有的人喜欢青椰，它的椰子肉比较嫩，比较容易取出，但却没什么味道，青椰的椰子水十分清甜；

老椰子的椰子肉有点硬，但是当你把它放进嘴里慢慢咀嚼椰子的浓香就会渗透而来，只有它最像椰子糖的味道。原来是老椰子的椰肉里才含有椰奶及油，它的香味才浓郁。鸡肉的选择上尽量选择文昌鸡，因为它比较出名，听起来就很好吃。

具体制作方法：

1、掀开椰子的脑袋，将椰子水倒出。

2、把鸡进行分解，为的就是有人做客的时候不被整块夹走。

3、在锅里加适量清水，把椰子肉放进去，也可适量加一些红枣，使菜品颜色上更好看些，不那么单调，大火煮开之后，加盖转中火煲半小时。

4、开盖后加入分解好的鸡肉，再加盖转中小火煲大概20分钟，因为鸡怕烫，都快成为盘中餐了就别让它太痛苦，那样吃起来都是苦的。

5、又要开盖了，盖子很辛苦啊，再把椰子脑袋里进的水倒入锅中，让它和锅中的同伴相聚，它们开心了到时候你吃起来就更美味了。

6、大火煮开后放一点盐和鸡精进行调味。

7、最后一个步骤，那就是找一个漂亮的碗给它装起来，接下来你就可以尝到椰味芬芳，汤清爽口的椰子鸡了。

吃椰子鸡的时，蘸上秘制蘸料（酱油+沙姜+小米辣+小青桔），甜中带酸，酸中带辣，味道更棒哦！

椰子水它里面含有大量的蛋白质、果糖、维生素等，还有一些钾、钙、镁等一些电解质，就是这无色无味的液体里面却有如此多的营养物质。它是比较清凉甘甜的，有滋补，消暑解渴的功效。鸡汤也十分有营养。两者相遇，强强联手有益气、祛风、强体之功效。看完试着做做看，灶台上的锅在向你招手。

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