茼蒿便宜又营养 用蚝油简单炒一下（鲜美下饭真好吃）

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茼蒿便宜又营养，用蚝油简单炒一下，鲜美下饭真好吃

茼蒿是非常营养有的蔬菜，而且和其他的蔬菜相比，茼蒿的味道比较有独特，大家对于茼蒿的态度也是有着明显的两极化。喜欢的人会爱不释手，不喜欢的人连闻都不想闻。我本人是很喜欢吃茼蒿的，一般就是爆炒，简单的几分钟就炒好了，但是里面要搭配蒜蓉，这样有了蒜香味才更加好吃。这样一道简单的小炒菜，端上桌也是抢手菜。

在古代茼蒿可是有着很高的地位，属于宫廷佳肴，普通百姓是吃不到的。茼蒿还有有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效，除了吃还有观赏的价值。它还含有丰富的粗纤维，对于预防和缓解便秘很有帮助。这样一道简单的小炒菜很好吃，风味独特，口感清脆，翻炒的过程不要很久，清脆的口感更加好吃。下面就是这道菜的具体做法，要是还不会就学起来。

菜品：爆炒蒜蓉蚝油茼蒿

配料：茼蒿，蒜片，八角，蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，白糖，水淀粉，辣椒，香油，白芝麻等

烹饪步骤：

1、需要的食材主要就是茼蒿，当然要新鲜，这样的茼蒿炒好后口感更加清脆。还要各种调味料和大料，尤其是蒜末不能少，这样才能炒出来好味道。接着是准备好热锅冷油。

2、锅里的油热了之后，再将准备好的八角放进去，直接将八角的香味炒出来。

3、再将准备好的蒜瓣倒进去锅里，这个蒜瓣剥好洗干净就行了，也不需要切成蒜末。

4、蒜瓣倒进锅里之后，要将蒜瓣的香味煸炒出来，少了蒜香味就不好吃了，可以将蒜瓣煸炒到金黄色。

5、茼蒿要提前摘洗干净，这时将准备好的茼蒿倒进锅里翻炒。

6、茼蒿放进锅里之后，开始根据个人口味加调味料，先是加少许的蚝油提鲜。

7、加一点生抽提味。

8、加少许鸡精来提鲜。

9、再撒一点白胡椒粉。

10、最后加一点白糖来提鲜，这样炒出来的菜味道更加鲜美，但是糖不用加太多，不然炒出来的口味反而不好。

11、慢慢的炒出茼蒿的水分，这时淋入少许的湿淀粉，这样汤汁就可以裹在茼蒿上。

12、继续加几滴香油来增香。

13、放入指天椒圈。

14、等到茼蒿炒熟炒入味就可以关火了， 直接将炒好的菜盛出来，还可以撒上一些熟的白芝麻，这样闻着味道更香，吃起来也更加有营养。

烹饪贴士：

1、茼蒿是属于一道快炒的菜，全程中大火来翻炒就可以了，这样炒出来的茼蒿口感更加清脆，要是时间炒久了，茼蒿炒的软烂反而不好吃。

2、调味料也是可以增减的，还要看个人的口味。

3、要是喜欢吃辣的话，还可以加一点辣椒圈，这样辣辣的味道更加开胃。

4、炒好的菜还可以加一点熟芝麻，这样闻着就很香，吃起来也更加有营养，毕竟芝麻也是很好的食材。

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