福州土豆丸 QQ弹弹（非常好吃）

TIPS：本文共有 575 个字，阅读大概需要 2 分钟。

福州土豆丸

By 陆妞儿

福州土豆丸，当地人也称为“假鱼丸”。外皮用木薯粉制作，QQ弹弹，非常好吃。土豆丸的土豆和木薯粉比例按一斤土豆、3两木薯粉，这样的比例做出来的面团刚刚好。

原料：土豆、木薯粉、肉馅、胡萝卜、大葱、香菇、生姜、盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉。

做法步骤：

第1步、土豆洗干净去皮，切成小块上锅蒸熟。在蒸土豆的时候可以先调肉馅，肉馅看个人口味，喜欢吃肉的就用纯肉馅。用三分肥七分瘦的五花肉，加胡萝卜、香菇、大葱、生姜一起搅碎。

第2步、肉馅加生抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉和香油搅拌均匀，放着备用。

第3步、土豆蒸熟后趁热捣成泥，按比例加木薯粉和盐，香油揉成面团。锅里水烧开，揪一团面团煮熟后再加到土豆面团里揉匀。这个步骤不能省略，可以让面团不容易松散，做出来的土豆丸Q弹有嚼劲。

第4步、把面团揪出来一个个小剂子，像包汤圆一样加肉馅包好。放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻，非常方便。

第5步、水开后，下入土豆丸，用勺子背面轻轻搅动，防止粘锅，大约煮10分钟，等土豆丸浮起，再加入冷水，水开后，再一次加入冷水煮开即可。

小贴士：

正宗的做法有添加福州线面，把线面放开水里捞一下，剪碎，加到土豆泥，木薯粉中一起揉，那样揉起来的面团更有劲道。

来自 美食天下 陆妞儿 的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！

如果觉得《福州土豆丸 QQ弹弹（非常好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！