快把家里的食盐换掉（顶级医学期刊新英格兰发布最大规模饮食干预研究）

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「来源: ｜小狗科研 ID：med-research」

人需要一些钠才能正常运作，因为它：

有助于保持体内液体的正确平衡帮助传递神经冲动影响肌肉的收缩和放松

但是，如果吃盐太多导致钠摄入过量，会导致心脏病、中风、肾脏疾病和充血性心力衰竭。

但是被外卖养刁的我们正变得越来越重口，而让一个喜欢重口味的人直接开始过清汤寡水的日子，难度好比让四川人放弃吃辣。

好消息是：

一项由中国团队发表在医学顶级期刊 《新英格兰医学杂志》NEJM 上的最新研究，表示：别着急，换种盐就行！

根据这项有史以来规模最大的饮食干预研究的结果，用低钠、添加钾的“盐替代品”来代替食盐，可以显著降低中风、心脏病发作和死亡的几率。

结果还表明，低钠盐没有有害影响。

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低钠盐是救命盐

低钠盐也被叫做富钾盐，本质就是用一部分的氯化钾替代了食盐中的一部分氯化钠。

2014年4月至2015年1月，这项研究从中国五省(河北、辽宁、宁夏、山西和陕西）600个村庄招募了2.1万名有中风史或血压控制不佳的成年人。

研究人员免费为干预村的参与者，把家里的盐换成低钠盐，而其他村庄的人继续使用普通盐。

在近五年的跟踪调查中，超过 3,000 人中风。但是，研究人员发现，对于那些使用盐替代品的人来说：

中风风险降低了14%；总心血管事件(中风和心脏病发作合并)降低了13%；过早死亡降低了12%。

这项在中国做的模型研究表明：

如果全国采用食盐替代品，每年可以防止约 40 万人过早死亡；

如果全世界将食盐换成食盐替代品，每年可以防止约数百万人过早死亡。

总而言之就是，只要把家里的盐换成这种特制的盐，不管盐少没少吃，血压反正是降下去了；而血压一下去，心血管疾病风险以及死亡风险也就自然而然也降低了。

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低钠盐可以放心吃

低钠盐最早发明，就是为了降低血压的。

首席研究员、乔治全球健康研究所的布鲁斯·尼尔教授表示：

“除了显示出对重要的健康结果的明显益处外，我们的研究还减轻了对可能风险的担忧。我们没有发现盐替代品中添加的钾有任何伤害的迹象。不过，患有严重肾脏疾病的患者不应该使用盐的替代品，也需要远离普通盐。”

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买低钠盐要注意什么？

虽然低钠盐这么好，但是也还是要务必注意，吃之前，一定要了解自己和家人：

① 肾功能是否有异常

包括肾小球滤过率、尿蛋白等指标有没有异常，有没有被确诊慢性肾病；尤其是肾小球滤过率低于 60 mL/(min·1.73 m2) 或尿蛋白阳性的时候，就还是要小心的。

② 有没有在吃一些会影响钾排出的药物

尤其是高血压和心衰患者常用的肾素-血管紧张素-醛固酮系统抑制剂（RAAS 抑制剂），比如普利类、沙坦类、阿利吉仑等）。

总的来说，除非有严重肾病或者在服用比较明确的阻碍钾排出药物的人，大部分人选用都是安全的，且可以预防高血压的。

③ 买准低钠盐，氯化钾含量别超过 30%

目前在各大超市、电商平台都可以买到，只需要搜索「低钠盐」就可以找到。在包装的显眼位置也会有提醒。

参考文献：https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/sodium/art-20045479

Bruce Neal et al, Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, New England Journal of Medicine (2021). DOI: 10.1056/NEJMoa2105675

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