顶级医学期刊《柳叶刀》：多摄入膳食纤维和全谷物（“远离”医生）

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在环境和各种污染下生存，我们一直迫切的想知道吃什么东西才能更好的保持自己的身体健康？从你看到这篇文章开始，以后大家就不用再纠结于这个问题了，因为《柳叶刀》告诉了我们对以上所有问题的答案。

最新发表在《柳叶刀》上的一篇非常权威的论文表示，过去的40年间一些观察性研究测试和大型研究机构的临床试验用非常充足的临床试验结果表明，每天摄入至少25至29克的膳食纤维对身体健康有着很大的好处。

证据是决定性的：吃更多的膳食纤维是相当“有好处的”

世界卫生组织（WHO）要求该研究提供有关“研究每日最佳纤维摄入量的新建议”的信息。

需要说明的是：因为所涉及的观察性研究和临床试验都是健康人。所以这项研究的结论并不适用于那些已经患有慢性疾病的人，

该研究包括185项观察性的研究和58项临床试验（并且后者涉及4,635名已经成人参与者），还包括了早期的一些数据，包括糖尿病的发病率，冠心病的发病率，结肠病的发病率，还有死亡率。

其实每天摄入25至29克膳食纤维就已经足够人体所需了，不过还有更多的调查数据表明，通过摄入更多的膳食纤维可以为人体提供更好的保护。反正多多益善，总是没错的。

而全谷物食品更是含有非常丰富的膳食纤维，也被认为是首选的最健康的食品之一。

这项研究还表明，每天增加15克的全谷物食品摄入量，各种慢性疾病的总死亡率和发病率大约就会下降2％至19％之多。而且全谷物摄入量占比越高，非传染性的疾病风险发生率就会降低13％至33％之多。此外，吃粗粮也与减肥密切相关。

大量的科学研究者认为，这一项惠及全人类健康的研究项目可能会增加膳食纤维的人体平均摄入量。这种饮食变化可以降低各种重要慢性疾病的发生风险和死亡率。

事实上，全世界大多数人每天摄入的膳食纤维均少于20克。

在2015年的时候，英国营养科学咨询委员会建议将膳食纤维的摄入量增加到每天30克，但是仅仅只有9％不到的英国成年人实现了这一个目标。

而在美国，这一情况则更加难以置信，成年人平均每天摄入15克的膳食纤维，仅仅只有不到5％的人符合摄入标准（美国专家曾经建议女性每日摄入25克的膳食纤维以维持身体所需，男性则每天摄入至少38克膳食纤维才能维持身体所需） 。

在中国，于2016年发布的中国居民膳食指南白皮书显示，中国居民的人均膳食纤维摄入量普遍严重不足，每天人均膳食纤维总摄入量甚至还不到13克。与中国居民标准营养摄入量的推荐膳食纤维量（25-35克/天）相比，甚至只有不到5％的人口可以达到要求的摄入量。

最后，需要特别注意的一点是，虽然小孩子的膳食纤维需求量达不到成人的标准，但是在过了青春期后，他们便需要摄入与成人一样多的膳食纤维。

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