太原东湖醋园 醋香扑鼻（开启食味之旅）

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老陈醋起源于三千多年前

素有“天下第一醋”的美誉

山西人因爱吃醋

被外地人称为“老醯儿”

“醯”（xī）字即醋之意

这里的“西”字就是古代“醯”字的谐音

其实

这是带有地理位置的雅称而已

“醋”不仅是生活中不可缺少的一种调料

同时还有保健、美容、降血压、降血脂等多种作用

山西老陈醋一直是山西驰名天下的特产品，更由于山西人吃饭离不开醋，给国人留下许多笑话，解放前晋军就有“缴枪不交醋葫芦”之说。了解山西酿醋的历史，最好的选择就是到东湖醋园一游。

东湖醋园为国家AAAA级旅游景区

东湖醋园位于太原市东山高速公路和建设北路之间的马道坡26号，占地面积20000多平方米，是山西省第一家动态展示传统与现代老陈醋生产工艺流程和老陈醋历史文化内涵的公司化、工厂化博物馆。东湖醋园的陈列堂和醋疗园。分别收集了我国西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记，图片照片写真，产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴。临近仿古建筑美和居醋坊，迎面而来的是既酸又香的老陈醋气味。进入古色古香的美和居醋坊，犹如来到了500年前的老陈醋作坊，老醋芳香、扑鼻沁心，醋味十足，难以忘怀。作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余，游客参与部分制作过程或者尽兴品尝老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜”之感的姿态可亲可敬。

交通：乘9、809路车到职工新村下，步行10分钟到马道坡26号即到。

在山西闻名全国的三大宝：煤、酒、醋中，山西的汾酒和老陈醋之所以最出名，关键在于大曲，在民国二十九年中华书局发行的方乘撰写的《农产酿造》中主要讲到“大曲是山西醋的骨头，是山西醋的精华”，可以说醋中大量的有益成份都是大曲发酵而成的，到目前为止，中国制醋行业唯有“东湖”能制作大曲，并用大曲再生产老陈醋。

“蒸、酿、熏、淋、陈”的古法酿醋工序，印证了东湖醋园的理念：蒸出激情，酿出能量，熏出情操，淋出智慧，陈出业绩。扑鼻的醋香让大家神清气爽，发酵室内的酵味又让大家大呼刺激！

从三年至十年不等的年份醋，从调味品到包装各异的美容醋、保健醋、醋饮料，从醋泡花生、醋泡黑豆、醋泡黄豆等养生食品到老醋月饼、老醋冰激凌、老醋花生酱等创新食品.....养生游美味，等你来品尝！

“东湖人”挖潜研究，以纯粮酿造、酝酿老道、绝无添加剂的山西老陈醋为母体，开发出保健醋系列、醋饮料系列、美容醋系列等5大系列100多个品种的产品。“东湖”的产品分为两种，一种是现代化科学酿造的工艺醋，一种是传统古法酿造的手工醋。其区别简单来讲是做醋工艺的粗糙与精细，但深入的来讲是陈酿时间、营养成份、所含的菌种等方面的不同，就如同人们吃的蔬菜一样，天然的总比大棚种植的蔬菜营养价值高一样的道理。

“东湖”山西老陈醋，以“绵、酸、香、甜、醇”5大特征著称于世，是中外专家学者品评鉴定公认的“世界上最好的醋”。

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