莲藕一身都是宝：莲叶瘦身 莲梗祛湿（莲藕健胃 藕丝消食……）

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民谚说：三月三，蛇出洞，藕出钻。

阳春三月，柳条鹅黄，藕偷出钻出水面，便长出了藕梗。

藕梗可以理气丶祛湿，是当春的时菜。

待到”小荷才露尖尖叶，早有蜻蜓立上时”，嫩绿荷叶也可食用，用之煲汤或煮粥，可以利湿丶解热，还可瘦身，也是降血压丶降血脂的好食材。

待到夏花烂漫时，映日荷花别样红，在荷梗之下又产出的藕尖，更是夏季的美味。

亭亭茎直秋风瑟，留得残荷听雨声，夏赏荷花，秋听残荷之后还可似尝藕，有诗赞曰：荷藕一身宝，秋藕最补人。

李时珍称莲藕为灵根，他在《本草纲目》记载：莲藕，味甘丶性寒、无毒，祛淤生津。

相传灵珠子哪吒因大闹龙宫，将龙王三太子敖丙剥皮抽筋，惹得玉帝大怒，为不连累陈塘关百姓及父母，哪吒以剑自刎。其师父太乙真人，以荷梗为骨骼，以莲藕为肌肉，以藕丝为筋，以荷叶为衣，塑身还魂。也许这就是灵根的来历吧。

百姓之中至今还流传藕的本草歌诀：墙平莲藕入心脾，散瘀通淋吐衄绥。止渴除烦生更妙，用消热暑亦堪妙。熟呑理泻兼开胃，血治诸般节列奇。

藕中不仅含有大量的黏液蛋白，还富含维生素C丶维生素B1，以及钙、铁丶钾丶磷等元素，可谓营养丰富，能开胃健脾，有化淤止渴，美颜滋阴之功效。

藕断丝连，藕液有大量黏液蛋白，藕丝中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加快代谢，有消食作用。

俗话说，男不离韭，女不离藕。藕生者甘寒，能凉血止血，主消散淤血，对产后血闷，确有养血补气的药效。另据科学研充，藕中含单宁酸，能保护心血管。这或许就是民间女人爱吃藕的经验吧。

荷塘月色，夏风习习，莲叶下有游鱼暗动，莲叶上有圣洁的荷花绽放。在如流水泻下的月光中，一朵朵如衣袂飘逸的仙女，让人心旷神怡。

除了美不胜收的观赏之外，莲藕可生吃，挑白净的头节藕最为甘甜丶清脆可口。湖北人五十年前，多将其当作秋冬季的水果食用。

洪湖水，浪打浪，我家就在洪湖岸边上…，沔阳三蒸是当地的招牌菜：蒸肉丶蒸鱼丶蒸蔬菜。蒸蔬菜中尤以蒸藕丶蒸茼蒿出名。

蒸藕时将藕切成圆形片状，与鱼丶肉，各置一屉，用大火蒸熟，待出笼时，浇上醋和香油等，其味无穷。

若要煲汤，则选颜色深褐色的藕为上佳，尤其是野生的藕，炆火可炖鸡汤。尤其是挑选骨少肉多的猪前蹄，佐以红枣丶花生，加入莲藕，用瓦罐炆火熬，猪肉软糯不腻，而藕香扑鼻，入口粉嫩。因为莲藕吸收了油腻，汤纯绵滑口，确是秋后滋补的好食材。藕汤润燥养阴，润肺丶益气丶凉血丶止渴，还可清心安神。

莲藕也可切成片或丝后凉拌，可加酸，可加辣，都清脆可口。

莲藕还可以切成片、晒干，在冬日里用温水泡涨，佐以腊肉爆炒，更是别有风味。

又或者以鱼杂做成坩埚，辅以生姜丶红尖椒，在鲜辣之下，尤有藕香，若再有一壶黄酒，便胜却遥逍无数。

藕也可以卤。用八角、茴香丶桂皮等材料，与鸭、鸡一齐下卤，炆火熬熟。取去自然 凉干。待客时切成冷盘，佐以麻油丶葱调好，浇上热汤汁，好吃又方便。

冬日里也可做成藕夹。将猪切碎，和鸡蛋清搅拌均匀，放在两块藕片之间，用油炸后起锅。再调好姜丶醋丶蒜的油汁浇淋，也是湖北人待客的佳肴。

藕片糖，将莲藕洗净切成薄片，清水煮沸，再加入白糖，熬干起锅，可做成年糕或春节的点心。

莲藕一身都是宝，最是秋冬进补好。莲叶瘦身，莲梗祛湿，莲藕消食开胃，化瘀消食，老小咸宜。

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