入秋后 为了中老年人健康（这菜不妨多吃点 护血管还降压）

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导语：秋季孩子要进补，这道菜蒸一蒸，肉嫩无刺，多吃长得快！

进入秋天，家长们也发现孩子们的胃口貌似一夜之间就好了起来。是的，秋高气爽，大家也喜欢户外运动，加上学校开学了孩子们的运动量也跟上，不必天天宅家消耗快，自然胃口就上来了，所以我们要趁着这个阶段给孩子补充营养，最适合的就是吃鱼了，营养又好吃，只要原味清蒸就好，而鳕鱼就是非常好的食材了。

鳕鱼含有的DHA等营养物质能增强婴幼儿的记忆力，并提高智力。鳕鱼含有的卵鱗脂可增强宝宝的思维能力和分析能力。丰富的蛋白质有助于儿童青少年生长发育。

而且中老年甚至老人都要经常吃的，因为鳕鱼中含有非常多的维生素a，可以降低我们身体中脂质蛋白的浓度，升高密度脂蛋白的浓度，从而起到调节血脂的功效，并且吃一些鳕鱼，还有助于保护血管的功效，因为鳕鱼的肉中含有非常多的 镁元素，所以说对于一些心血管系统有非常好的保护作用，还能预防高血压 。

好了，来看看今天我是怎么做鳕鱼的吧。

【家常炖鳕鱼】

准备食材干香菇1-2朵，鳕鱼250克。

首选鳕鱼要提前从冰箱冷冻室取出来解冻，然后表面多余水分用厨房纸巾擦干，接着盐胡椒粉和少许料酒抹匀腌制10分钟。

用干香菇更营养，而且味道也非常的香，也能一定程度缓解鱼的腥味，这种做法很适合大部分的人。干香菇要提前泡发，用量不必太多1-2朵即可。

香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。因此平日做菜时候不妨都用一些干香菇，比如炖汤或者做肉馅都说非常好的。

接着，姜切薄片，干香菇同样也是要切成非常薄的片。

然后2片姜垫在盘子底部，把腌制好的鳕鱼放入，接着在表面平铺上香菇片，在中间位置可以插入2小片姜片，淋上酱油，放垫盐巴滴入几滴的香油。

等锅里面的水烧开了，然后把鳕鱼放入蒸，大约7分钟左右就可以了。鳕鱼吸收了香菇的味道，吃起来也不会有腥味，而且鱼肉没有刺，很适合老人和孩子，清蒸更不会上火，适合干燥的秋季食用。

而秋季也是孩子生长发育毕竟快的阶段，这时候多吃鱼可以补充钙，也可以增强脑部记忆力，千万别错过这个阶段。

小贴士：鳕鱼记得要提前解冻，不要为了赶时间用微波炉加热解冻，另外腌制时候记得多余水分擦干，这样腌制才会入味而且更能去腥的。

蒸的时间不宜太久，7分钟差不多了，鳕鱼鱼肉就是很嫩，你不必怀疑没有蒸熟。

入秋后，为了中老年人健康，这菜不妨多吃点，护血管还降压！

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