经常吃豆腐 会得肾结石（是科学还是谣言 告诉你真相）

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豆腐作为生活中常见食材，可以制作出非常多的佳肴，例如红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐羹，都是十分常见的菜肴。并且豆腐适合老年人食用，容易促进消化吸收，其寓意也非常好“多福”，中国人特别喜欢吃豆腐，自从淮南王刘安把豆腐发明出来，已经有一千多年的历史。

吃豆腐本身是有助于健康的，当然，也要考虑饮食禁忌，如果吃错了，就是很危险的事情，尤其是有些人提出，经常吃豆腐，会让人得肾结石，这样的说法到底对不对呢？是科学还是谣言呢？接下来文章告诉你真相。

首先明确表明，吃豆腐并不会得肾结石，所以再有人这样说，千万不要被骗了。导致人们出现结石，是因为在尿液中有浓度高的矿物质，慢慢聚集、析出，会在肾这个部位沉积，发展成为固体颗粒物，这样的颗粒物，有的犹如指甲那么大，有的只有米粒大小，小的颗粒物会随着排尿排出体外，但是，大的颗粒物，难以被排出，只能把输尿管堵住，导致人们正常排尿受到阻碍，引起腰痛的发生。对小石子、颗粒物进行分析，是因为其中有非常多的草酸钙、磷酸钙以及尿酸盐，含量越多，越容易形成小石子，带来的刺痛感越强烈。

豆腐大多是由黄豆制作而成的，黄豆中的营养会充分释放在豆腐中，其中与结石有关的物质包括嘌呤、钙离子、草酸。嘌呤不必多说，会在身体中形成尿酸，当数量达到一定程度时，会引起结石，但是，经过浸泡、压制、煮熟，这样的方式会使得大多数嘌呤被去除了，即使有少部分嘌呤，数量还是在可控范围内。

至于钙离子，很多人会说钙离子摄入超标，会导致结石发生的概率升高，事实上，在临床上发现，当钙离子摄入不足，会导致结石出现的风险升高，对于本身结石高的人，仍然需要补充钙离子。当然，以食物为主，避免吃钙片，食物中的钙离子与钙片中的钙离子在身体吸收过程中是不一样的。

最主要的就是草酸含量了，毕竟草酸多少是引起结石的主要原因，草酸进入尿液中，结合钙离子，会成为草酸钙，这个物质的溶解度比较低，容易在析出反应时，成为结石。豆腐中的草酸含量并没有人们想象中那么高，基本都在0.1mg/g以下，属于一种低草酸食物，导致豆腐本身草酸含量低，是因为在制作期间，大豆需要一定时间的浸泡，在浸泡过程中，会把其中的草酸进行了溶解。通过卤水加工，形成了凝结状，随着水分蒸发，草酸也会被去除，真正落在豆腐上的草酸含量并不多。

当发现得了结石，可以通过这些方式缓解，例如喝水，多喝水能够促进排尿，多排尿能够稀释多余草酸钙，对于碳酸方面的饮品，最好不要喝。避免重口味饮食，饮食清淡一些，少吃盐，也能避免钙含量增多，达到预防的目的。

综上所述，对于吃豆腐会得肾结石，大家都了解了，这样的说法属于谬论，不要相信，吃豆腐并不会造成结石，在平时是可以吃的。如果得了结石，需要从多方面进行改善，避免结石对身体造成更大损伤。

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