韭菜 在南北方有这么多不同（你知道吗）

TIPS：本文共有 816 个字，阅读大概需要 2 分钟。

春来非是爱吟诗，诗是田园乘兴时。得瑕分畦秧韭菜，趁晴樊圃树棠梨。山烟青笠等闲去，沙地鸟犍和醉骑。一片野情羁不住，春来非是爱吟诗。

没错，上面这首是宋代作家陈舜道的《春日田园杂兴十首》讲的就是我们今天的主题——韭菜。其实在我国的南北方韭菜有着很大的差异：

北方的韭菜叶子细，叶子的硬度高，而南方的叶子偏宽，偏软。可能是地理纬度不同影响的吧。口感不同，北方的味道要比南方的重。因为口感和软硬程度不同，食用方法也不同。

在北方

北方人喜欢用当地韭菜做韭菜鸡蛋饼、韭菜饺子、韭菜包、韭菜盒子、当然还有乖乖隆地咚，韭菜炒大葱。那么我以一道很具有北方特色的韭菜鸡蛋饼来介绍下吧！

食材：韭菜、面粉、鸡蛋、油、盐

步骤一：韭菜切小段，加鸡蛋和面粉打成糊状，并且拌均匀。

步骤二：加盐调味，并在平底锅内刷上一层油。

步骤三：倒入面糊，并迅速摊开。

步骤四：当一面煎熟之后立刻翻面，免得糊掉。

步骤五：煎到两边金黄，就可以出锅了。

韭菜对北方人来说它的气味已经深入骨髓了，身上不带点韭菜味都不敢说自己是哪里人了。

在南方

韭菜通常的做法：千叶丝炒韭菜、韭菜炒香干、土豆清炒韭菜、韭菜炒蛋、素炒韭菜等一些炒菜罢了。那么我也同样以一道很具有南方特色韭菜炒香干来介绍下吧！

食材：韭菜、香干、生抽、盐、油、红椒

步骤一：韭菜洗净，切断；香干洗净，切丝；红椒去籽切丝。

步骤二：炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水（每次我烧基本都不加水的，韭菜炒着炒着就出水）

步骤三：不停翻炒，待香干吸收汤汁变的看上去有弹性了，加入韭菜翻炒，直到韭菜变软就可以出锅了。

韭菜除了作为美味的食材之外，它的养生功效强大到要超乎你想像：促进消化、开胃助食、增强体质、理气活血、杀菌消毒、额.....还有就是有助于男性朋友的那方面的功能。

看完我对韭菜的介绍，是不是有种珍宝就在身边没待发现的感觉啊？其实在生活中有很多像韭菜常见却被人们所忽略的食材，而他们往往却是养生的珍品。

如果觉得《韭菜 在南北方有这么多不同（你知道吗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！