韭菜要这样吃才能营养翻倍 男人吃了长精力（女人吃了能美白）

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韭菜是百合科多年生草本植物。韭叶，颜色碧绿、味道浓郁。韭菜有“春食则香、夏食则臭”的说法，意思是春天的韭菜特别的鲜嫩爽口，而夏天的韭菜味道稍差，晚秋韭菜的品质也比较好。“正月葱，二月韭，这句俗语就是说农历二月的韭菜味道最美。味辛、甘，性温，《本草纲目》记载建菜“主归心，安抚五脏六腑，除胃中烦热”。

韭菜可以分根栽种，也可以撒子种植。一年春、夏、秋三季都可收割，每隔20天左右可收割一次，只要不伤到它的根，到冬天用土盖起来，春天来临之前又开始生长。7月下旬为韭菜抽薹开花期，8月下句-9月下倒为韭菜种子的收获期。大棚种植的韭菜可长年收割。

全国各地均有栽培。

一般人群均可食用。适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群食用

选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿者为佳，这样的韭菜营养素含量较高。韭菜根部切口处整齐、鲜嫩者较好，切口处如长出一节，则说明割下的时间较长，不新鲜。韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，含膳食纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，含膳食纤维多，香味浓。韭菜捆好后用大白菜叶包裹，放阴凉处，可保鲜1周。

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，故不宜多吃。阴虚火旺、患有眼疾者不宜多吃。

散寒养阳：春天气候渐暖，人体内的阳气开始生发，需保护阳气，而韭菜性温，可祛阴散寒，是养阳的佳蔬良药，所以春天一定要多吃韭菜。

增强体力：韭菜自古就被视为可增强体力的蔬菜。它富含维生素A、B族维生素、维生素E，还含大蒜素，能提升促进醣类新陈代谢的维生素B1在肠内的吸收利用率，可以温养内脏、活化身体各种功能。

杀菌抗病毒：韭菜具有强烈的抗菌性，常食对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

预防便秘和肠癌：韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，使大便畅通，对预防便秘和肠癌有辅助食疗的作用。

韭菜炒豆腐

原料：韭菜、豆腐各200克，盐、鸡精 、料酒、酱油、花椒油、葱末、姜末、蒜末各适量。

做法：①将韭菜洗净，切成段。将豆腐切成长条，待用。②油锅烧热，放入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入豆腐条煸炒，放入盐、料酒、酱油炒匀，放入韭菜段同炒，放入花椒油、鸡精炒匀即成。

养生功效：韭菜属燥热类食物，而豆腐性凉，有清热解毒、利湿通淋等作用，两味食材一起搭配，营养丰富、清脆爽口， 可增进食欲，提高人体抵抗力。

#韭菜#

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