鸡肉好吃有窍门 学会这道家常做法（出锅香气四溢 嫩滑入味）

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记得小时候每逢过节都很开心，因为过节的时候就有鸡肉吃了。家里面自己养的鸡，不管用什么方法做都比较好吃。那时候最喜欢吃白切鸡和姜葱鸡，现在还很怀念那时候。那时候家人做出来的姜葱鸡味道特别好，后来长大了就知道那时候的姜葱鸡是怎么做的了。其实做法非常简单，就是一般的传统家常做法。现在就做一道这样的鸡，看看没有以前那种味道。

材料：三黄鸡半只，姜1块，葱1把，盐一勺，白糖5克，花生油适量，料酒适量

做法：

1、姜剁成姜蓉，葱洗净切粒

2、鸡处理好清洗干净，控干水

3、加一勺料酒在鸡身上抹均匀，加一勺盐和白糖抹均匀，把切好的葱花、姜蓉放入抹均匀腌制20分钟

4、腌制好的鸡放入蒸锅中，水开后转中小火蒸20分钟

5、蒸熟的鸡取出凉一下，然后砍成块摆好盘

6、把蒸鸡的汤汁淋上鸡肉上，再姜、葱也放在鸡肉上即可

技术总结：

1、鸡选择半年以上的三黄鸡或土鸡为好，这样做出来的鸡肉更加嫩滑。

2、先要放点料酒把鸡肉腌制一下，可以去掉腥味。调味放盐和白糖就可以了，这主要是突出姜葱的味道。

3、如果是半边鸡，一般20分钟就可以熟了。整只鸡做的话就要蒸30分钟，鸡肉蒸至刚刚熟为好

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