韭菜虾仁肉馅包子 皮薄馅大(鲜美多汁 一口就爱上的味道)
2023-06-11 分类:养生资讯
TIPS:本文共有 431 个字,阅读大概需要 1 分钟。
韭菜虾仁肉馅包子
原料:低筋面粉、酵母、盐、砂糖、猪油、食用碱、韭菜、虾仁、肉馅、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、生抽、八角粉、花生油、芝麻油。
做法步骤:
第1步、低筋面粉加入酵母,盐,砂糖,食用碱
第2步、少量多次加入水搅拌成面絮,揉成面团
第3步、加入猪油,将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团
第4步、揉好的面盖上醒发
第5步、虾买回来后剥去壳取出虾仁,加入少许料酒腌制一会
第6步、前腿肉切片后剁碎
第7步、韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀
第8步、碗中加入肉馅,虾仁,生抽,鸡蛋,八角粉,盐,鸡精,料酒,芝麻油搅拌均匀至起胶
第9步、韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料
第10步、面团发酵至两倍大且呈蜂窝状,洒少许面粉揉面排出气
第11步、揉好的面搓长条分切成小面剂
第12步、擀成中间厚边上薄的面皮
第13步、包上馅料,捏紧包起
第14步、包好的生胚放上蒸架,二次发酵20分钟左右,上锅大火蒸20分钟关火后,等5分钟再揭盖。
第15步、成品。
第16步、成品。
来自 美食天下 _蒍鉨变乖々 的作品。
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