说起家常菜（炒肉馅儿韭菜包子不能少）

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很喜欢的包子之一，炒过的肉馅儿香而不腻，非常好吃，也可以把韭菜换成西葫芦、胡萝卜或者香菇等。

By @_Kitty_

用料

肉馅部分： 猪肉馅 400克葱姜沫 适量生抽 2勺老抽 1勺食用油 1勺十三香 1勺花椒粉 半勺盐 1勺八角 1个韭菜（最后放） 1把面团部分： 中筋面粉 500克酵母 5克温水 250克白砂糖 8克

做法步骤

1、提前和好面团，食材混合揉成光滑后室温发酵至1.5倍大，蜂窝组织明显即可，期间准备馅料

2、锅热倒入食用油，加入猪肉馅翻炒至变色

3、依次倒入配料表中的调料，然后把八角丢出去不要，只需要它的味道即可

4、再次起锅放入葱姜沫煸香

5、倒入肉馅，韭菜切好先不要拌，包的时候再拌，这样成品颜色更好看，这个时候尝一下味道，如果觉得淡可以加盐

6、揉好的面排气分剂子

7、我习惯包一个拌一点

8、擀皮开包

9、技术不好，凑合看

10、全部包好放入凯度B7台式蒸烤箱（22）进行第二次发酵，设置发酵模式35°，放一碗温水保持湿度。这款烤箱发酵模式非常适合做中点，以前蒸锅二发经常水温高把酵母烫失效

11、二发好水箱加水，设置蒸面食模式，一键式操控不用管啦，默认100°蒸20分钟，它把上汽的时间也算进去啦，非常棒

12、蒸好啦，没有滴水，包子只要二次发酵到位就不会出现个别瘪的情况，内腔不锈钢也没有积水，很好用的蒸烤箱

13、很喜欢吃，哈哈

14、我的厨房好伙伴

15、快来试试看

小贴士

1.发酵看状态，室温不同要及时调整。

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