韭菜馅怎么调才好吃 卖了20年饺子的大妈教你小技巧（越吃越上瘾）

韭菜馅怎么调才好吃？卖了20年饺子的大妈教你小技巧，越吃越上瘾

中国人对饺子的热爱远胜过其他食物，尤其是北方人，吃饺子的频率特别高。不仅仅是传统节日要吃，平时想吃的时候就吃，吃一顿特别舒服。而且我们吃饺子可不是吃超市里卖的现成的速冻饺子，在家自己包饺子更有仪式感。

说到饺子，其实外皮都是差不多的，要说不一样的地方，那绝对是饺子馅。饺子馅多种多样，每个人都有自己喜欢的馅料。但是要说平时最常见最受人欢迎的饺子馅，那绝对是韭菜馅的。

韭菜馅其实也很多花样，我们能往里面放肉，要是不喜欢肉馅，还可以放鸡蛋、虾皮、木耳等等，做出来的饺子别提多美味了。虽然调韭菜馅很简单，但是里面其实也有小技巧。

我们从外面买的韭菜饺子就比自己包的好吃，原来饭店、饺子店里包饺子，有一些我们不知道的小技巧。接下来，咱们来看看开饺子店的大妈传授给我们的经验，如果你也喜欢吃韭菜饺子，抓紧学起来吧。韭菜馅怎么调才好吃？卖了20年饺子的大妈教你小技巧，越吃越上瘾。

【调韭菜馅】

第一点：食材要选好

要想馅料好吃，食材是关键。我们在选择韭菜的时候，一定要选择新鲜的、嫩一点的韭菜。一般来说，韭菜看起来比较翠绿、韭菜根部比较细的韭菜就是好韭菜，这样的韭菜包饺子才香。而且在切韭菜的时候要注意，韭菜切得越碎越细，包出来的饺子口感就越好。

第二点：切忌放太多调料

包韭菜饺子讲究的就是韭菜的鲜味，如果放太多调料的话，就把本身的鲜味掩盖过去了。

所以包韭菜馅饺子，不管是肉馅还是素馅，都不能放太多调料，以免破坏原来的味道。

第三点：先放油再放盐

调韭菜馅的时候，我们应该先往韭菜里面加上一些食用油或者是香油，搅拌均匀以后再放盐，这样就能避免韭菜出水，包出来的饺子更好吃。

第四点：往韭菜中加少许白糖

我们调饺子馅的时候，除了必要的调料之外，还需要加上些白糖。白糖的量一定不能过多，稍微放上一点就可以。放白糖可以起到提鲜的作用，做出来的韭菜饺子吃着更鲜香。

以上就是在做韭菜馅的时候需要注意的几个小妙招，朋友们学会之后记得尝试一下哦。

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