饺子馅儿的多种调法在这里 爱吃饺子的有口福了（赶紧收藏备用吧）
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Hello大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！
俗话说，“舒服不如躺着，好吃不如饺子”，足见人们对饺子的喜爱，特别是在咱们中国北方的大部分地区，饺子成了节日里必备的食品，春节，中秋节，冬至，等等都有吃饺子的习惯。
中国人的餐桌上，浓缩了几千年的饮食文化，饺子也慢慢的变成了古老传统的面食之一，对于爱吃饺子的朋友来说，他不光是过年的必备食品，还是一日三餐中最向往的美味，在我家，每个周末都会包一次饺子吃，今天慢妈总结了几种饺子馅的调法，喜欢的朋友可以收藏了，有空的时候也做来吃吧！
1，茄子素馅
这个馅儿特别适合夏季吃，而且这个季节的茄子也便宜，木耳提前用温水泡发，鸡蛋炒成鸡蛋碎备用，茄子削去外皮，切成馅儿放在碗中，加入一勺食用盐，半云之后腌制20分钟，再用蒸笼布挤出里面的水分，锅中倒油，放一勺蒜末进去炒出香味，再放入极好水分的茄子，翻炒均匀之后放蚝油生抽老抽，拌匀之后盛出，晾到不烫手时加入一把小葱花，再把泡发好的木耳切碎放进来，再放炒好的鸡蛋碎，最后再放一把青椒丁，放食用盐，鸡精，胡椒粉，十三香，食用油，翻拌均匀就好啦。
2，韭菜鸡蛋粉条馅
红薯粉条用温水泡软，切碎备用，两个鸡蛋搅散之后也炒成鸡蛋碎，盛出备用。
锅中倒油，放入葱花，炒出香味之后放十三香，再放入切好的粉条，放酱油蚝油盐，鸡精调味，翻云之后，再放入香油，再次翻匀之后盛出，晾凉。之后再放入韭菜碎和鸡蛋碎拌匀就好了。
3，白菜豆腐馅
白菜切成馅儿或者放料理机中打成白菜碎，放一勺食用盐，拌匀之后腌制20分钟，再攥干水分放在盆子里，再放入提前切好的豆腐小丁，鸡蛋碎，小葱花，放入十三香盐，鸡精，蚝油，香油，植物油，花椒油，拌匀就可以了。
4，香菜猪肉馅
选择新鲜优质的前腿猪肉，放在料理机中加入姜片，葱段一大勺花椒水，启动料理机搅打5~6秒。
锅中放一勺肥肉丁和一个八角，用小火煸炒出油脂。
打好的肉馅儿盛到碗中，加入食盐，十三香，老抽，蚝油，生抽，甜面酱，一个方向搅拌至肉馅粘稠，再把刚刚编出的油脂和油渣一同倒进猪肉馅儿中，再多放一些葱花和香菜，翻拌均匀就可以了，对于爱吃香菜的朋友来说，这个馅儿真是超级无敌美味呀……，
5，土豆肉馅
土豆去皮，用擦刀擦成细丝，放一勺食用盐杀出水分。
五花肉绞打成肉馅儿，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，再打入一颗鸡蛋，放入适量的食用油，朝一个方向搅拌均匀。
土豆挤出水分之后，再改刀，切成土豆馅，放在肉馅中拌匀即可。
6，小白菜豆腐胡萝卜馅
小白菜和豆腐的钙含量比较高，还加入了胡萝卜的营养成分，是老少皆宜的素馅饺子。
选一块豆腐，戴上手套用手抓碎，锅中放油，把豆腐碎放进去，煎炒至微微发黄盛出来。
小白菜放入水中加一把盐使劲揉搓，清洗干净之后，攥干水分切成碎末，放入碗中，再放入胡萝卜碎，和刚刚炒好的豆腐碎，放葱花，盐，五香粉，味精，蚝油，生抽，再放入适量的食用油，香油，搅拌均匀就好啦。
7，青椒芹菜肉馅
先切一些姜丝葱花放入碗中，抓一把花椒和一粒八角放进去，倒入温水泡20分钟，成花椒水。
把尖椒和芹菜打成碎末，搅好的猪肉馅儿中，先放入一大勺花椒水，朝一个方向拌匀之后，再放入食用盐，鸡精，十三香，老抽，蛋清，蚝油，朝一个方向搅拌均匀，再发一把葱花碎和姜末，然后浇上两勺滚烫的热油，朝一个方向搅拌的肉馅上劲之后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
取出之后再放入提前切好的芹菜碎和青椒碎，还是朝一个方向搅拌，拌均匀即可。
8，韭菜肉馅
这是最经典，也是最受人们喜爱的一种馅，较好的五花肉中放入食盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油，朝一个方向搅拌的肉馅上劲之后再放入韭菜碎，食用油和香油，拌匀就可以了。
9，黄瓜鸡蛋馅
黄瓜用擦刀擦成条，放盐，拌匀后腌制20分钟，提前泡发好的木耳切成碎，放入碗中。
黄瓜挤出水分之后，再改刀，切碎也放入碗中，再放入提前炒好的鸡蛋碎和炒好的虾皮儿，放葱花，适量的食用盐，生抽，香油，花椒油，少许白糖，搅拌均匀即可。
这个馅清凉爽口，又比较清淡，适合夏季食用。
10，豆角肉馅
绞好的肉馅儿中放生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，朝一个方向搅拌均匀，再分三次加入花椒水，每次加入都要搅拌到肉馅充分吸收之后再到下一次，搅拌成黏糊的肉馅儿即可。
锅中放了一个八角和一勺肥肉丁，用小火煎出油，肉馅儿中放入姜汁，葱花，再把刚刚熬好的油和油炸一桶淋在上面，激出葱香味。
再放入提前切好并焯水到八成熟的豆角碎，朝一个方向搅拌开，搅拌均匀就行了。
好了，以上就是慢妈为大家整理的家庭常吃的10种饺子馅的调法，喜欢的朋友一定要收藏起来，周末为家人包饺子吃吧！
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