肉末鸡蛋羹的新潮做法 不仅好吃还好看（真正的秀色可餐）

TIPS：本文共有 1149 个字，阅读大概需要 3 分钟。

肉末鸡蛋羹的新潮做法，不仅好吃还好看，真正的秀色可餐

蒸鸡蛋也叫鸡蛋羹有的地方也叫鸡蛋糕，制作方法不难，尤其适合给做给小宝宝吃。不过因为鸡蛋羹口感嫩滑，蒸好之后还有淡淡的香味，入口香嫩很多大人也很喜欢吃。看过《红楼梦》的人肯定忘不了在第六十一回，贾府二小姐迎春的大丫鬟司棋领了很多人大闹小厨房，原因就是她想吃一碗蛋羹结果柳家的不但不给做，还说了很多难听的话。

当然司棋大闹厨房蒸蛋羹只是一个引子，但也能从中看出来蛋羹的确好吃，毕竟像贾府这样的高门大户什么山珍海味没有，这样的条件还是想吃蛋羹只能说明味道好。早上吃一碗蛋羹很舒服，如果觉得蒸蛋羹太普通，那可以做这道肉末鸡蛋羹。做法上不难，但是外形那是相当的好，能把一碗肉末鸡蛋羹吃出诗情画意。

【菜名】:肉末鸡蛋羹

【所需配料】:鸡蛋、肉末、芦笋

【烹饪过程】：

步骤一、先准备两个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋用清水把外壳洗干净。

步骤二、找一个小碗，把鸡蛋打入碗中，注意不要把蛋壳掉落蛋液中。

步骤三、蒸蛋羹的鸡蛋液中要放清水，两个鸡蛋大约放入300ml清水，一边搅打蛋液一边把清水注入。

步骤四、找一个小碗加入一小勺的淀粉。

步骤五、在淀粉里加入清水，注意水量不需要太多，把淀粉都化开就可以。

步骤六、加水搅拌好蛋液，把加了水混合的淀粉倒入蛋液中。

步骤七、加小半勺盐在蛋液中，继续用打蛋器搅拌。

步骤八、这个时候蛋液上面有些泡沫，可以在桌子上静置一会儿。

步骤九、洗几根芦笋，之后把芦笋改刀备用。

步骤十、芦笋斜着切成滚刀块，注意不要切的太长。

步骤十一、切好的芦笋放到微波炉中打熟，芦笋放入碗中，加入一点清水，微波炉转2分钟即可。

步骤十二、选一根胡萝卜，将胡萝卜洗干净外表的泥，准备做成几个小花的样子。

步骤十三、先切几片胡萝卜圆片，放在案板上备用。

步骤十四、把每一片胡萝卜都改刀成小花的样子，就是将胡萝片用小刻刀，切出花瓣的形状。

步骤十五、处理好的胡萝卜放在碗中，在碗里加入一些水，放入微波炉转1分钟就熟了。

步骤十六、一小把肉馅，加入一点料酒和酱油腌制10分钟。

步骤十七、腌制之前一定要把调料抓匀，之后放在一边，先处理蛋液。

步骤十八、蛋液静置一会儿后，倒入一个大碗中上锅蒸5分钟关火焖5分钟。

步骤十九、接着炒肉馅，找一个小锅加入植物油。

步骤二十、肉馅倒入锅中炒熟，可以加一点老抽调色。

步骤二十一、炒好后的肉馅盛在碗中。

步骤二十二、鸡蛋羹蒸好，从锅中取出来。

步骤二十三、蛋羹表面蒸的很光滑，要在上面开始创作了。

步骤二十四、把芦笋在蛋羹表面摆成叶子的形状。

步骤二十五、炒好的肉末洒在芦笋的上面，要有美感，最后摆上胡萝卜做的小花就完成了。

【烹饪技巧】：

1、蒸蛋糕上面可以加一层保鲜膜再上锅。

2、蛋液中加清水可以换成骨汤。

3、芦笋和胡萝卜片都要做熟，可以和蛋羹一起吃。

4、摆盘需要一点想象力。

如果觉得《肉末鸡蛋羹的新潮做法 不仅好吃还好看（真正的秀色可餐）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！