肉酱蒸蛋羹（2021创意料理组——创意“食”光）

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By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】

用料

猪肉末 50克鸡蛋 2个盐 2克老抽 少许酱油入肉末 1勺酱油入鸡蛋 2勺水 鸡蛋的1.2倍

做法步骤

1、两个鸡蛋打入碗里，加入酱油和温水，边加水边把鸡蛋打散

2、用勺子撇去泡沫，盖上保鲜膜用牙签穿几个孔，下锅蒸十分钟

3、肉末已先用盐和油拌匀腌制过食用当天加入酱油、料酒顺一个方向搅拌

4、少量多次加水顺一个方向搅拌

5、搅成图片的样子

6、肉末下锅后迅速用筷子搅散，加入少许老抽肉末熟透后加入淀粉水煮成稠肉酱

7、把肉末轻轻放在蛋羹上，洒上葱花就完成了

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