江苏小镇这家早餐店 50年只卖一种美食（现做现吃一天卖出3000个）

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俗话说：“上有天堂，下有苏杭”。事实上，江苏不仅有美景更有美食。有高大上的天目湖砂锅鱼头、香糟扣肉、银丝面、网油卷、水晶虾仁，还有接地气的丰县水煎包。来到丰县小镇的这家老店前，映入眼帘的是茫茫的人海，这是什么情况呢？走近一看，原来是家包子铺。这得多大的引力，让那么多人愿意等待！

三代传人 顾客狂爱

丰县水煎包现在掌店的是第二代和第三代传人，这家店已经开了50多年。第二代老板都已经到了花甲之年，白发苍苍，依旧忙碌在锅前锅后。

“我在他家吃了几十年了，他搬到到哪儿我追到哪儿，反正就喜欢这口儿”，一旁的老顾客说到。光顾这家店的食客基本上都是老客人，平均吃水煎包的年限都有10年左右。这小小的包子真的有那么好吃吗？我们来看看这工艺吧！

碳火慢煎 发发面皮

水煎包所用的火就不同，要用碳火。碳火软，可以将包子煎得金黄酥脆。再就得说说这包子皮了，采用的是发面皮，醒发后的面皮松软可口，这也为包子的口感增添了一分软。除此之外，用油也讲究，用的是大豆油。包子经过大豆油两面双煎，香气在开锅的一瞬间提升了起来。

馅料足足 搭配多多

水煎包的馅料也是足足的，轻轻地咬上一口，就能看见里面的真材实料。这包子不仅素菜包足就连肉菜包也是馅料足足，这大概就是食客喜欢的原因吧！除此之外，这家的包子搭档也值得一提。有现磨豆浆、稀饭、更有当地特色的“老粥”。老粥就是将大豆小米打碎冲成的粥，这个粥得沿着碗边喝，不仅能体会到它浓郁豆香，还能防止烫嘴。这家店的排队方式也十分有意思，用小小的一块长尺压住顾客的现金，按着顺序一个个地打包装袋或端上餐桌。居然一个都没有错过，这就是店家的智慧吧！

这家店无论你何时来，你都会见到爆满的场面，一天能销售3000多个包子。不仅仅因为包子好吃而且它的搭档也都具有特色。店开几十年，顾客光顾几十年，甚至连打豆浆的师傅都已经打了几十年。这样的老店哪里找？或许真的找不出第二个了！

他们的坚持是对手艺的一种传承，是对美食的一种尊重，更是对顾客的一种偏爱。

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