徐州百年早餐店 乾隆赞过的汤只卖3元（日卖2000碗 老少都爱喝）

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中华美食文化如浩瀚汪洋，不同的美食有不同的传说故事。甚至有的美食在不同的地方，有着不同的文化起源，以至于后世的我们想要考究美食渊源的时候，有一些摸不着头脑，因为公说公有理婆说婆有理，实在难以评断。

今天要说的这家店里的美食，它的名字在字典里无法查询。而说这这道美食名字的来历，虽然版本众多，但他家的故事听上去还比较有趣。

SA汤名字的来历

这道叫SA汤的美食，就和西安的BiangBiang面一样用我们手机输入法是无法打出来的。而这个名字的由来，竟然只是因为一个误会。

据说乾隆在一次游玩时，偶然在一个小店里喝到了一碗汤，招呼厨子前来询问到“这是啥汤？”厨子随便回答道“这汤名字就叫啥汤。”他又问道“这啥字怎么写？”厨子随手在桌上创造了一个字，左边是“食”字旁，右边是“它”，SA汤的名字便是这样来的。

百年早餐店，历经五代人的传承

在江苏徐州，这家专营SA汤的早餐店，至今已经有100多年的历史了。现在掌勺的厨师，是第五代传人，不清楚这家店的人，都会误以为他就是老板。而这位大哥，就会打趣地说到，“这家店要是我的就好了，我只是打工的。”

在这里上班可不轻松，一锅汤就要熬十几个小时。因为这家店的锅是当地出了名的大。并且内有乾坤，锅内壁上紧贴着一圈木片。据说这叫糁木，有汤中净木之称，有去腥增香的作用，在以前用土灶的时候就是用这种木头直接做成的锅来熬制的。

糁木可以使熬出来的汤，浓而不腻，对于保温还有奇效。他熬汤的时候总是站在几级楼梯之上，用大瓢和盆来进行操作，这一锅光是用来熬汤的骨头，就要消耗七八十斤，可以熬出2000多碗SA汤，在食材和烹饪方面虽然很讲究，但价格很亲民。

3块钱就能喝到营养丰富的SA汤

SA汤原料主要由棒骨、母鸡、麦仁、肘子还有十几味中草药放在一起熬制，炖出来的汤头颜色奶白，口感绵柔醇厚，味道浓郁不腻。说出来你可能不信，这么一碗用料十足的SA汤，一碗才卖3块钱，如果要喝浓郁一点的也才5块钱。

SA汤配上店里自己炸的圆形油条，是当地早餐的一种经典吃法。许多老顾客，早晨会从家里面拿来一颗生鸡蛋和一个保温桶或者小奶锅来买汤。盛汤之前食客自己将鸡蛋打散，再用SA汤来冲成蛋花，回家拿给小朋友喝实在是营养满满。

总结

SA汤在临沂、安徽、河南一带都有各自的故事和味道，而徐州这家百年老店，致力于将这种老味道保留下来，让徐州人的早晨不仅吃得美味，也吃得营养。虽然名字取得非常随意，但要在百姓心中占得一席之位，这其中不仅有厨师对于传承的热爱，还有他们对美食的执着。

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