明日小雪 遇到此菜别手软（煲汤喝味道甘醇 比大骨汤营养还好喝）

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今日导读：明日小雪，遇到此菜别手软，煲汤喝味道甘醇，比大骨汤营养还好喝！

老菜脯是由白萝卜所制成，

经过十年二十年，

甚至更久的时间才能成就的珍品。

用它来炖鸡汤，

搭配一整颗的蒜球，

滋味既甘醇又养生！

老菜脯炖鸡汤

3 人份

烹调时间：60 分钟

食材：

土鸡肉切块550g

炖汤材料：

老菜脯25g、花菇3大朵、蒜球1颗、姜片2片、清水1000ml

调味料：

米酒1大匙、盐巴适量

步骤：

1、备好所有食材。土鸡肉块入滚水汆烫1分钟，取出冲冷水洗净。老菜脯洗去表面盐份和脏污，切小块。花菇泡冷水30分钟软化，切除菇柄，花菇水保留。蒜球剥除外膜，切除顶部1/4。

2、取出[分离式电子锅]，(内锅)放进[炖汤材料]，点按[粥汤模式]，计时30分钟，先烹煮出老菜脯的香气。

3、接着，放进土鸡肉块、米酒，盖上锅盖，烹煮至时间结束。

4、试喝汤头，再视个人盐淡口味，酌量添加[盐巴]调味就完成啰

小秘诀：

1.老菜脯须先熬煮，待香气释放，再加进鸡肉炖煮。

2.老菜脯年份不同，咸度不同，须视情况加盐调味。

3.不用蒜球，也可将蒜头煸香后再放入炖煮，汤味更浓郁。

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