寒露前后 多喝这碗“开胃汤”（比大骨汤美味 连喝3天都不厌）

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中秋过后，马上就快到寒露了，意味着气候越来越冷，寒气渐生，昼夜温差比较大，穿衣也不再像节前那么单薄了。在饮食上，都喜欢吃一些热乎乎的食物，尤其是来一碗热汤，喝完之后浑身都舒服极了。

汤的做法非常多，有咸的，有甜的，有荤的，也有素的，总之每一种口味都各不相同，但是有一种汤，不用肉，不用鸡蛋，简单的几种食材，少许的调料，就能让人欲罢不能，是人人都喜欢的一道家常美味，它就是酸辣汤。

酸辣汤开胃解腻，在没有胃口的时候，很多人想到的美味，必定是它，而且对于爱喝酒的人来说，酒后来一碗酸辣汤，还能起到解酒的作用。一碗好喝的酸辣汤，不仅要口感美味，汤色红亮，而且稀稠度要恰到好处，所以寒露前后，多喝这碗“开胃汤”，比大骨汤美味，连喝3天都不厌。

【家常酸辣汤】

主要食材：木耳，嫩豆腐，金针菇，西红柿，火腿肠，香菜

1、准备一些木耳加入盐，倒入清水浸泡一会儿，加入盐的目的是加快泡发的时间，而且盐还可以清除木耳里面的脏东西。

2、3个西红柿切十字刀，然后加入开水浸泡片刻，然后将西红柿的皮去掉，切成小块备用。

3、嫩豆腐洗净先切成片，再切成细条，新鲜香菇洗净后切成片，半个胡萝卜切成细丝，火腿肠切片。

4、锅里放入少许油，油热后放入切好的西红柿块，加入一小勺盐，将西红柿的汁水先炒出来，然后再加入两大碗清水，盖上锅盖，将水煮开。

5、水开后，下入配菜，搅拌均匀煮上1分钟，然后下入嫩豆腐，淋入一个打散的鸡蛋液，轻轻的搅动一下。

6、接着开始调味，加入一勺生抽，再来小半勺的老抽，加入胡椒粉，一小勺盐，一勺辣椒面，一点儿鸡精，搅拌均匀煮上1分钟。

7、时间到了后，淋入少许淀粉水，搅拌到汤汁略微浓稠即可，然后加入适量香醋，一点儿香油，搅拌均匀即可出锅。

8、出锅后撒上香菜，就可以开吃了。

这样做的酸辣汤，酸、辣、香适中，层次感分明，每一种味道都是恰到好处，喝上一次就忘不了，即使连续喝上3天，都不会觉得烦。

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