天气热了 凉拌菜少不了（学会这样调凉拌汁 不管凉拌什么都好吃）

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天气热了，凉拌菜少不了，学会这样调凉拌汁，不管凉拌什么都好吃

天气开始变热了，出门晒到太阳就有很强的灼烧感，所以大家就不要再户外待太长的时间了，避免晒伤了皮肤。天气越来越热，人们的胃口就变差了，胃口变差，这凉拌菜肯定少不了。凉拌菜不仅仅是一道菜，因为不管什么食物都可以拿来凉拌。凉拌菜酸爽开胃，大热天的要是有一道凉拌菜，下饭肯定不成问题。

天气热，凉拌菜少不了，那么凉拌菜怎么做好吃呢？凉拌菜最关键的肯定就是凉拌汁了，调好凉拌汁，不管凉拌什么都好吃。今天小编就教大家做一款万能的凉拌汁，调料的比例都有，按照这样做，不管是拌黄瓜、拌猪耳朵、拌牛肉还是帮金针菇，味道都很不错。下面是一道凉拌鸡丝的做法，调料的比例是通用的，学会了也可以凉拌其他，喜欢的就学一学吧。

【凉拌鸡丝】

食材：鸡胸肉1块、蒜3瓣、小葱2棵、小米椒2个、香菜适量、姜2片、料酒适量、陈醋2勺、生抽1勺、辣椒油2勺、芝麻酱1小勺、白糖1勺、盐少许。

做法如下：

第一步，首先把鸡肉洗干净，然后下入锅中，倒入水和料酒，加盐和姜片焯水煮熟。

第二步，鸡肉煮熟了捞出，过凉水变凉了之后手撕成鸡丝，放在碗里备用。

第三步，将辣椒油、生抽、盛出、芝麻酱、白糖和盐搅拌均匀成凉拌汁。

第四步，将蒜切碎、小葱切葱花、小米椒切段全部放入鸡丝中，再加入凉拌汁搅拌均匀，切点香菜放上去即可。

小贴士：

1、鸡肉下锅之前切开，这样煮更快熟，表面并不会煮太老了。

2、等待鸡肉变凉后再撕，这样鸡丝更好撕，也不烫手。

凉拌鸡丝的做法大家学会了吗？这个凉拌汁的配方是通用的，可以凉拌任何食材，味道都很棒。我是美食原创作者，欢迎大家点赞、评论、分享、收藏并关注哦，每天都会更新一些美食和美食相关的资讯！谢谢大家的支持！

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