庆元人原来这么会吃 庆元县消保委发布野生食用菌消费警示（这些野生菇小心中毒）
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「来源: ｜丽金民声 ID：gh_161d81c098d1」
从旧石器时代“茹毛饮血”的生活
“生吃肉”演变成如今的“刺身”
到炎黄时代神农尝百草
分辨出哪些植物好吃？哪些可入药
炎帝可算是历史上第一位美食家
继而黄帝发明了灶与甑，让食物的烹饪更加便捷
作为炎黄子孙
生活中，怎么能不把吃放在第一位呢？
自新石器时代就有人类活动踪迹的庆元，
生活在这片土地上的人们，
原来这么会吃！
// 闻名中外的中国香菇小镇，香菇能多少种吃法，还要看看庆元人都是怎么做的！
百菇宴 摄
庆元是一座浸泡在菇香里的城市！大街小巷都充斥着浓郁的香菇味道，庆元拥有全国最大的香菇市场之一，全县食用菌相关从业人员几万人，生产规模超亿棒。
楼永清 摄
一部香菇产业的发展史，就是庆元百姓不断传承农业文化遗产和弘扬农耕文化的历史。
周勇 摄
庆元香菇栽培历史悠久，是国家地理标志产品，香菇文化源远流长，据考证，庆元县人工栽培香菇始于南宋，八百多年前庆元人吴三公发明“剁花法”，开创了世界人工栽培香菇先河。
庆元菇民 潘世国 摄
除了大有名气的香菇以外，庆元凭借优质的生态地理环境，黄靛牛肝菌、竹荪、羊肚菌等各式各样的可食用菌菇生长于此，更是培育出大批人工种植的珍贵菌子。
菇棚 柯建俊 摄
提及菌菇，人们的第一想法常常是珍贵难得，而香菇也常常成为一种菜品的辅料，那么一起来看看，这么会吃的庆元人，都是怎么吃菌菇的呢？
▲山珍紫荆花
▲菇酱蒸鳊鱼
▲菇山饼
▲菇香天下
▲菌菇生粉粿
▲美味菌菇羹
▲山珍菌菇肉丸
▲芋茸酿鲜菇
▲香菇茶
俗话说：靠山吃山靠水吃水。九山半水半分田的庆元，山林之中那些自然赠予人们的鲜美，数不胜数，关于菌菇，庆元人这些新奇的吃法，你学会了吗？
吴庆亮 摄
//看不出原材料的美味，彰显着庆元人对于“吃”的智慧！
若是有机会，走进庆元的街头巷弄、山野村庄里，一定会在阳台、屋檐旁，瞧见那一串串看不出原材料的食物，老远就能嗅到一股咸香气息，将思绪带到外婆的灶台前。
会吃的庆元人，不只要吃新鲜的，还要将新鲜的自然加工过，储存起来，以便一年四季都能尝到那般美味，这是庆元人在“吃”上面的智慧。
▲莴笋干
▲豇豆干
▲茄子干
▲笋干
经过江南炽热的阳光晒过，庆元人又能收集一大批关于新奇的吃食，储藏在家里，外人当然是看不出原材料的，庆元人会吃，好吃！
鲍圣慧 摄
除了菜干，便是庆元人一日三餐都不能少的咸菜，早些时候，咸菜是贫困生活时的食物，如今人们奔赴小康，爱吃咸菜的习惯却怎么也改不掉。
鲍圣慧 摄
庆元巧妇们巧手成章，在一年一度的咸菜节中，各类花样的咸菜被摆上了餐桌，庆元的咸菜文化逐渐浮现出来。
叶忠林 摄
庆元人好（hào）吃，
庆元城好（hǎo）吃！
庆元的早餐一定要吃：走进一座城，从早餐开始。如此会吃的庆元人，早餐也不只是朴素的豆浆包子油条。
庆元人最爱吃的早餐还是酒糟饭和酒糟粉皮。
庆元酒糟咸菜
早上起床，要怎么吃这一碗干巴巴的米饭？入乡随俗，十余种酒糟小菜一定要尝一尝，每一样都称得上是庆元人嘴里的精品。
曹荐科 摄
相比米饭，酒糟粉皮显得更加“温柔”些许，妥妥的庆元早餐文化，让初次来这座小城的人耳目一新。
曹荐科 摄
庆元的甜桔柚一定要吃：桔子的甜蜜和柚子的清香相结合，那是一种奇妙的味道。没吃过的人想象不到，吃过的人爱不释手。
外婆村甜桔柚
甜桔柚的生长环境要求苛刻，好吃的庆元人倾尽满身心血，让庆元的高山上长满个大饱满的甜桔柚。
齐胜甜桔柚
如今甜桔柚的产量不仅满足了爱吃的庆元人们，庆元甜桔柚越来越大的名气更是吸引了全国各地的厂商们慕名前来。
齐胜甜桔柚
庆元的“粿”一定要吃：庆元黄粿、社粿、清明粿......有些东西，走出家乡，便是再也吃不到的，比如庆元这些“土生土长”的小吃。
吴冰 摄
在生活中无尽的琐事中，食物慢慢成为了慰藉我们的方式，那些用尽了心思的一餐一饭，足够我们热爱与认真。
一日三餐、荤素搭配
庆元人平凡的小日子
在品味各式各样的食物中潇洒自在着
阅读延伸：
中国消费者报杭州讯（记者郑铁峰）由于气候适宜菌类生长，浙江省丽水市庆元县被称为“香菇之乡”。近日，庆元县境内不断有野生食用菌类出现在市场上，野生菌美味，但也有中毒风险，为预防和控制野生菌中毒事件发生，庆元县消保委特发布消费警示，提醒广大市民：不采、不卖、不买不熟悉的陌生野生菌。
据了解，我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，所以，消费者在户外踏春郊游，不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长在6-12小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。
庆元县消保委提醒，采食野生菌应注意以下事项：不要随意采摘、买卖、进食自己不熟悉的菌类；不吃过小的野生蘑菇，因为过于幼小形态特征不明显，无法准确识别，很容易混杂有毒种类；不采食“头上带帽，腰间系裙，脚上穿鞋”的蘑菇，可以避免误食剧毒鹅膏；炒熟煮透后再吃，不要用急火快炒，应翻炒时间长点，使其更好地受热均匀；每餐最好只食用一种野生菌，避免掺杂毒蘑菇的可能；吃菌不喝酒，喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒，饮酒可能促进或加速某些毒素吸收，引起或加重中毒；不给小孩老人吃。老人和小孩抗毒能力弱，发病致死率较高；吃蘑菇前“拍一张照片，留一个蘑菇”，以备万一中毒后医生对于中毒类型的判断并开展针对性救治。
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