香辣过瘾 家庭凉拌菜（美味营养）

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所谓的心传，除了代代相传的技能外，还有新的一年的生存，以及辛勤的工作和坚持不懈的血脉。夏日炎炎，又到了一年以及不爱吃饭的季节，很多人都会很苦，下一个夏天能瘦很多斤，原因很简单，夏天不知道吃什么油腻的吃不下去，清淡的又不知道从什么开始做起，我家宝宝就是一个苦夏的小男孩儿，一到夏天不爱吃饭，每天为他的餐食感到非常的发愁，而且他特别能吃辣，今天给他做了一道香辣爽口的开胃菜，做完他非常爱吃吃了一碗米饭。

下面来和大家分享这道美食的做法，家庭凉拌菜香辣过瘾，凉拌豆皮儿，将豆皮儿放入水中焯水。焯水后捞出，放上自己喜欢的调料，搅拌均匀。即可完整，用时不到。八分钟就能完成一道美食，做法非常简单，非常适合中午和晚上吃

【菜品】：香辣过瘾！比辣条还要好吃的凉拌豆腐皮

【烹饪食材】：豆腐皮两张，香菜三根儿，蒜四瓣儿，生抽三勺，白糖一勺，食用盐七克，鸡精一勺，香油两勺，辣椒酱一勺半

【烹饪步骤】：

1、准备家中的锅放入适量的清水，刚将买回的豆皮儿切成大小均匀的小块儿，放在锅中焯水焯大概一分钟左右，将豆皮捞出，不要超过的时间太长，容易将脱皮儿煮得太软，影响味道，焯水后捞出，放在凉水过凉，过凉后捞出控干水分，放在碗中备用

2、将在市场买回的香菜摘干净，去掉不好的部分和根部，将香菜切成清洗干净。切成大段一个香菜切三段左右即可，切好的香菜放在刚刚放在碗中的豆皮儿中，大蒜放在案板上拍碎，拍碎后去掉大蒜皮，切成蒜末，将蒜末放在豆皮儿中

3、放入勺生抽和调味，先不用搅拌。

4、再加入少许食用盐和白糖，搅拌均匀

5、放入一勺鸡精，我放了白色的鸡精和黄色的鸡精两种，分别放在豆皮儿中

6、加入一勺半的香油，放入香油后，用筷子搅拌均匀

7、再放入一勺自制辣椒酱，这个辣椒酱是我自己在家做的，自己在家做的辣椒酱味道香味口感十足，主要比较适合自己的口味，如果假装没有，可以在外面买一些辣椒酱放在。八角讲师长倒刺的灵魂。既能起到颜色上的美观，还能保证口感和味道

【烹饪小贴士】：

1、挑选豆皮儿的时候，切记要选择那种带有纹理的豆，皮儿越薄的豆皮儿越好，可以看一下豆皮儿的颜色，一般会重新。稍稍黄一点的颜色，这样的豆腐是最有营养的豆皮儿

2、豆皮属于豆制品的一种菜，可以根据豆腐皮儿的气味来识别豆腐皮儿是否新鲜，一般新鲜的豆皮儿会带有一些稚嫩的感觉，很清香，闻起来像为豆腐的味道，如果带有一些发酸或发涩的味道，这样豆饼说明已经放置很长时间，已经变质，千万不要挑选

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