家常油泼辣子 辣椒油的做法（秘制方法 各种凉拌菜家庭必备之选）

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家常油泼辣子、辣椒油的做法，秘制方法，各种凉拌菜家庭必备之选：

家庭油泼辣子、辣椒油的做法：

用料：辣椒面50克、适量草果、肉蔻、香叶、花椒粒、盐、油180-200克、熟白芝麻15克、食用醋3克。

第一步，辣椒面里放入盐和芝麻拌一下、然后将草果、肉蔻、香叶、花椒粒、全部放入碗里。

第二步，起锅烧油，油烧热冒烟后关火，静置半分一分钟左右待油温降至9成热，将油倒入辣椒面中，可分两次倒入，第一次倒入搅拌一下辣椒粉，使之均匀无干辣椒，第二次全部倒入，搅拌均匀。最重要的一步，再倒入一点点醋，香味会更加迷人，辣椒油就制作完成，如果你心急此时也能吃，但如果想味道更好，趁热盖上盖子过一夜，第二天食用味道更好。

小贴士：

1、做油泼辣子尽量选用稍有辣椒籽的辣椒，会更香。

2、制作完成最好趁热加盖，第二天味道会融合得更好。

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