豆腐鸡蛋羹的做法有哪些

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豆腐鸡蛋羹其实是比较滋补保健的，而且对小孩子来说也可以成为比较营养的辅食添加，因为更容易消化吸收营养，那么想要做出更加爽口的豆腐鸡蛋羹，要注意正确的方法步骤。

做法1、

主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

制作流程

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

做法2、

主料：鸡蛋(白皮)。辅料：虾皮、葱。调料：生抽、美极鲜酱油、香油、食盐。

1．准备一碗凉白开水，放在常温下备用。

2．在一个大的容器里打入两个鸡蛋。

3．用鸡蛋壳将2.5倍左右的凉白开水盛入鸡蛋液里。

4．在鸡蛋液里倒入生抽。

5．继续加入香油，加少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

6．搅拌至蛋黄、蛋白与凉白开水完全地混合在一起，过筛。

7．蒸锅开大火烧开后，转中小火。

8．在等待蒸锅上气的时间里，将调味后的蛋液分装在若干小的容器里，撒上虾皮，并用保鲜膜包裹起来。

9．待蒸锅冒出热气后，把装有蛋液的容器移到蒸屉上，中小火蒸12-15分钟，关火后焖5分钟再掀开盖子。

10．小心地取出蒸好的鸡蛋羹，浇上提鲜酱油、撒香葱段即可。

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