堪比地中海饮食 我国的江南饮食模式（为何得到推崇 看它的好处）

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转眼已到四月，很多地区温度已经升到20度以上，大街上穿裙子、露腿的女性开始变多，对于身材苗条的人来说，春夏可以穿漂亮的衣服展示身材，而对于胖子来说，什么露腿、露腰，从来没想过，穿得宽松舒适就行。

不知大家有没有发现，南方人普遍比北方人瘦，都说一方水土养一方人，还是有点道理的，北方人胖也有胖的道理，这和地区之间的饮食差异有关。

北方人胖，别不服气，有数据为证

根据中疾控的数据显示，我国肥胖人数最多的是北京，随后是天津，紧随其后的是黑、吉、辽三省，包揽了前五的数据，而南方省份城市大多排在末尾。从数据来看，北方地区的胖子比南方地区的胖子多，越往北肥胖的人越多。在中疾控的发布会上，宁光院士指出，北方人之所以胖，和他们的饮食习惯有关。

目前有三种主流饮食模式，第一种是地中海模式，西班牙、希腊多是采用这种饮食模式，强调海鱼和果蔬，使用橄榄油，他们对橄榄油情有独钟，是主要的食用油，这一点和我国差别很大。第二种是重油重盐的上海饮食，第三种是今天要说的江南饮食。

虽说地中海饮食在国际上受追捧，但是并不符合国人口味，综合第二种和第三种的优点，从健康的角度来说，更推崇江南饮食，也就是江浙一带地区的饮食习惯。

为什么说江南饮食更好，更适合中国人?

首先，江南饮食的特点是多粗粮，少细粮，烹调油以植物油为主。在肉食的选择上，白肉多于红肉，比如说盐水虾、白斩鸡，在他们的餐桌上经常能看到，放的调味料很少，基本上保持了食物原本的味道。烹饪方式多以清蒸、水煮、涮烫为主，口味很清淡。

其次，江南饮食中蔬菜吃得比较多，水果比例适中，另外还有坚果和奶类加以辅助，他们爱喝养生汤，玉米加排骨、鱼肉加豆腐，有荤也有素，不会出现全是荤菜的情况。正是这种蔬菜、粗粮、白肉的方式，让他们的心血管疾病患者和肥胖患者远远少于其他地区。

江南饮食具体怎么吃?值得学习

多吃粗粮，中国人习惯了吃大米，一时改不过来，那么可以先将粗细粮的比例控制在1比3，粗粮先从小米、玉米、黑米等常见的种类替换，最后变成粗粮占大部分主食的饮食习惯。植物油也好，动物油也好，都要控制量，否则热量还是会超标，建议不超过25g。

肉食以白肉为主，按照一个星期来算，可每周五天白肉、两天红肉，红肉控制在3次以内。蔬菜和水果人均每天500克、300克，以深绿色的蔬菜为主。每天一袋牛奶，一小把坚果，补充多种维生素和矿物质，坚果要控制好量，不可贪嘴。

南北地区身材确实有差异，但这种现象并不适用在每一个人身上，北方也有瘦子，南方也有胖子，总之，江南饮食是比较健康的，值得我们学习。

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