每日一膳｜秋风萧瑟容易口干舌燥 炖一盅营养丰富（补而不腻的鸡汤 有助于养阴止咳）

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【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

沙参玉竹乌鸡汤

材料：

乌鸡半只，沙参15克，玉竹15克，红枣3个，食盐适量。

做法：

（1）将乌鸡洗净切块备用；沙参、玉竹、红枣去核清水浸泡，去除杂质备用。

（2）锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。

（3）在另一个砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹、沙参和红枣，等水再开，改用小火煲1小时，调味即可。

专家点评：

乌鸡营养成分较普通鸡高，如维生素，蛋白质，微量元素等，同时胆固醇和脂肪含量却很低，具有滋养肝肾，制消渴，养血的功效，且补而不腻。汤中配合上沙参、玉竹，更能养阴止渴、润肺止咳。加上红枣益气养血，其特别适合于秋冬皮肤干燥，肺燥咳嗽或阴虚久咳，口干舌燥之人饮用，也适用于女性阴虚而致的月经量少，或长期吸烟喝酒而致肺胃阴虚之人。

小贴士：

风寒咳嗽者，脾虚便溏者，痰湿体质表现为平素痰多，容易困倦，舌苔厚腻之人慎食。

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每日一膳｜秋风萧瑟容易口干舌燥？炖一盅营养丰富 补而不腻的鸡汤 有助于养阴止咳 滋补养血

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