嘎嘣脆 萝卜也疯狂（吃过这样的沙窝萝卜吗）

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一、什么是沙窝水果萝卜

沙窝萝卜，因原产于天津西青区辛口镇小沙窝村等周边村庄而得名，已有300多年种植历史。外观碧绿光洁，果肉莹如翡翠，口感甜爽微辣，酥脆多汁，素有“沙窝萝卜赛鸭梨”之誉。沙窝萝卜皮薄、肉质翠绿，口感细腻，味甘甜，甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣，味如水果。营养价值高，富含多种糖分、酶类、纤维素、维生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等，Vc含量高于苹果、梨8~10倍。又因为其含有淀粉酶，能够有助于消化。

2009年，“沙窝萝卜”被农业部认定为“一村一品”示范工程产品，连续三届被评为“天津农业名牌产品”，还获得了“天津市非物质文化遗产”等称号。

2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

二、沙窝萝卜的吃法

萝卜既是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荤可素、可作主料、可作配料。

1、 生吃：沙窝萝卜最好生吃，生吃清脆香甜，饱满多汁，脆甜爽口，可代替水果。生吃时萝卜皮微辣，不能吃辣的朋友可以先削掉皮再吃，或者将萝卜纵切，从内而外，仅吃瓤，皮弃之。

2、 做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口。

3、 做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤。

4、 还可用其雕刻成碟花，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。

5、 做丸子：青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

沙窝水果萝卜宜生吃细嚼。青萝卜熟吃可做菜、做汤或做馅，均味美可口，青萝卜煮熟后其营养成份容易被破坏，只有生吃细嚼才能使萝卜中的有效成分释放出来。

三、沙窝萝卜的功效

1、养生保健的功效

比水果还好吃的沙窝萝卜色泽翠绿、口感爽脆、甜辛适口，可助消化通五脏，饭后茶余吃几瓣沙窝水果萝卜稍过即打嗝，但觉五脏通气，胃开心爽，浑身舒畅。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，又有“萝卜就热茶，气的大夫满街爬”之笑说，均属养生之道。

2、减肥美容的功效。

中医把萝卜当药已有千年以上的历史，《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”，可见萝卜不仅可以通过减肥使人身体轻捷矫健，还有美容令皮肤细腻的功效。

3、健胃祛痰的功效。

常吃有利于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰作用。

4、消除积食的作用。

沙窝萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，摄入食物减少有助于消化的作用。饱含大量的淀粉酶，可以分解淀粉，实实在在的帮助消化；它还含有芥子油，有促进食欲的作用。萝卜消食的理论可不是空穴来风！

5、祛痰、利尿、止泻的作用。

肉质根和种子含莱菔子素为杀菌物质，有祛痰、止泻、利尿等功效。有效改善人体肠胃功能，加快新陈代谢。

6、提高机体免疫力。

沙窝萝卜还能防止胆结石等疾病的发生，特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素, 增加机体免疫力对预防癌症等疾病的发生有着重要意义。

四、历史渊源

天津种植萝卜的历史悠久，据史料记载，元朝顺帝至元六年（1340年）《析津志辑佚》中已有天津种植萝卜的历史，到现在已有600多年。“沙窝的萝卜——赛鸭梨”，“ 沙窝的萝卜——嘎嘣脆”这是天津人常说的两句歇后语。沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，最受人们的青睐；主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，清热解毒，顺气开胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街头巷尾、旅店、澡塘、戏院、茶社到处都有卖青萝卜的叫卖声。人们视沙窝水果萝卜为美食。

沙窝萝卜不但风行国内，且每年大量出口至港澳地区、日本及东南亚各国，极受欢迎，它是天津口岸独有的传统出口商品。

五、民间传说

关于沙窝萝卜，民间流传着许多美丽的传说，如“姜子牙借沙窝萝卜济世救民”、“沙窝萝卜为曹操大军治病除疾”、“杨六郎以沙窝萝卜解粮草短缺之急”等，其中流传最广的是，传说清乾隆年间，乾隆微服私访，途径沙窝，正口渴难耐，见一俊美的少女在运河岸边清洗衣物，于是前去向其寻水。可少女来洗衣并没带着水，热情好客的她从篮中拿出几个沙窝萝卜，递到了乾隆手上。吃了半个萝卜后，乾隆对它赞不绝口，于是留下了“早知有萝卜，何必吃水果”的名言，后来沙窝萝卜被选为宫廷贡品。

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