买萝卜 白皮（青皮和红皮口感差别大 牢记3点 挑到好吃的萝卜）

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俗话说“冬吃萝卜赛人参”，如今正值秋冬交替的阶段，萝卜已经大量上市了。这段时间蔬菜涨价是各地的热门话题，而萝卜更是备受关注。因为萝卜一直是廉价蔬菜的代表，但是今年的价格却并没有往年那么便宜，价格一直浮动在两块钱左右，但是与其他蔬菜相比起来，萝卜依然占据了绝对优势。萝卜营养丰富，加上产量大，耐保存，一直都非常深入人心。所以很多人都有冬储萝卜的习惯。

从北到南，从东到西，萝卜在我国很多省份地区都有着广泛种植，而且各地对于萝卜的吃法也各有各的理解。当然各种吃法都与萝卜自身的品种和口感有着很大的关系。随着交通运输业的发展，各地的萝卜又被销往各地，无论是从线下超市还是网上，我们都可以买到各种各样的萝卜，那么面对众多的萝卜品种我们该如何选择呢？我们就来详细聊一聊，弄懂再买不出错，一起来看看吧~

白皮萝卜

白萝卜

白萝卜可以说是我们最常见的萝卜，在我国很多地区都有大量种植，非常出名的产地有山东潍坊白萝卜，浙江永康白萝卜，贵州威宁白萝卜，江西信丰白萝卜。白萝卜形状细长，近似筒状，外皮与内心都为白色，皮的颜色略暗，光滑，萝卜心洁白雪亮。

白萝卜水分含量高，同时富含粗纤维，维生素C以及芥子油，吃起来清脆爽口，味道比较清淡，生吃的话带有些许辣味，烹熟以后辣味全无。白萝卜的吃法非常多，可以做萝卜干，腌萝卜，平时可以凉拌吃，炒着吃炖着吃蒸着吃，煮汤做馅也很不错。萝卜缨也可以食用，适合炒着吃或是做成梅干菜。可以说白萝卜全身都是宝。

春不老萝卜

春不老萝卜也是白皮萝的一个品种，主要在我国长江流域广泛种植，其中四川省威宁县镇西镇的春不老萝卜最为著名，是全国农产品地理标志。与白萝卜不同的是，春不老萝卜体型圆胖，成熟后体型扁圆，外皮雪白光滑且薄，内心通体白色，肉质细腻无渣，吃起来味道清甜，辣味淡或没有辣味。

春不老萝卜可以直接生吃，凉拌着吃，或是腌着吃，非常著名的镇西酱菜便是以此种萝卜为原料，风味独特，远销内外。

青皮萝卜

青萝卜

青皮萝卜也有着不同品种之分，常见的有沙窝萝卜，葛沽青萝卜、翘头青萝卜和露头青萝卜等，在我国的山东，天津以及河南等地都有广泛种植。体型类似圆柱形，露出地面的部分为青绿色，埋入土壤的部分过渡为白色。青萝卜通体为绿色，水润多汁，口感非常脆，用手直接掰的话可以裂开，堪比西瓜。青萝卜味道清甜，微辣，带有独特的清香味。

青萝卜的食用方法也很多，可以直接生吃，也可以腌萝卜干，或是做汤，炸丸子，入馅包饺子的吃法也很常见。虽然与白萝卜一样都很常见，但是青萝卜的价格要比白萝卜高一倍上下。

西瓜萝卜

西瓜萝卜又称心里美萝卜，在我们老家也叫做红萝卜灯。这是一种外皮为青绿色，内心为紫红色，体型圆胖的萝卜品种，主要在我国北方种植。内心紫红热烈的心里美萝卜中，含有大量的花青素，这是一种天然的抗氧化剂。同时心里美萝卜富含膳食纤维，食用过后饱腹感强，很利于减肥。

与其他萝卜相比起来，西瓜萝卜中的辛辣味比较重，口感脆爽，主要适合凉拌来吃，在凉拌之前，最好先放入一些白糖来腌渍一会儿，一来可以去除辣味，同时可以起到提鲜的效果。而且心里美萝卜的皮凉拌着吃也非常美味。值得注意的是，西瓜萝卜中的花青素，在酸性环境下颜色偏红，因此我们在凉拌食用时，不妨加上一些白醋，不仅可以增加风味，还可以使颜色更加鲜亮。

红皮萝卜

水萝卜

水萝卜是红皮萝卜中的一种，体型细长，比白萝卜和青萝卜都要小，与胡萝卜类似。水萝卜外皮呈现为粉红色，光滑有光泽并且很薄，内心雪白，吃起来辣味清淡，带有淡淡的清甜。水萝卜主要适合直接生吃，或是凉拌，煮汤喝。水萝卜的叶子也可以食用，但是由于其叶片上分布小刺，因此最好熟食，凉拌时要先焯烫，将小刺去掉。

樱桃萝卜

樱桃萝卜是一种四季型萝卜，春夏秋冬都可以种植，生长周期短，上市快。这种萝卜体型很小，外皮为紫红色，内心为白色。樱桃萝卜辣味淡或没有辣味，吃起来比较甜，口感爽脆多汁，细腻无渣，经常用来生吃。除此之外也可以凉拌着吃。由于其具有低热量，维生素含量高，且富含纤维素等营养，因此近年来深受减肥人士的喜爱，经常用来制作轻食沙拉。

凤梨萝卜

与水萝卜和樱桃萝卜不同的是，凤梨萝卜不仅外皮为紫红色，内心也为紫红色。是近年来从国外引进的新品种，属于水果型萝卜，目前在我国的天津和山东等地有种植，价格比较贵。凤梨萝卜也叫紫美人凤梨，不仅外表鲜艳好看，而且吃起来也是水分充足，口感爽脆，味道很甜，无辣味。并且在凤梨萝卜中富含维生素吃，花青素和黄酮等营养成分，非常适合爱美的女性。凤梨萝卜主要适合生吃和凉拌。

萝卜挑选

购买萝卜时，不仅要选对品种，还要选择新鲜品质好不糠心的萝卜，这样的萝卜才好吃 ，而且营养充足。下面来跟大家分享3个挑选萝卜的技巧，各种萝卜都适用：

1、看表皮，要选择表皮光滑，没有损伤折断的，表皮不褶皱的，这样的萝卜更加新鲜；

2、看大小，同种萝卜中，我们要选择大小均匀的，不要过大的，很容易空心，而且味道寡淡，太小的生长不充分，口感差。

3、听声音，与挑西瓜类似，我们可以用手指在萝卜的中腰部弹一弹，如果发出的声音比较沉重，则说明比较新鲜不空心；而如果声音比较浑浊，那么则说明不新鲜，水分流失较多或是糠心萝卜。

吃萝卜的季节到了，今天跟大家分享了不同品种的萝卜的特点以及吃法，当然肯定还有我没有列举到的，也欢迎大家在下方评论区留言补充。无论哪个品种，在购买时都要挑选新鲜的。希望今天的分享对你有帮助。

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