西红柿营养丰富 酸甜可口（辅食中这样搭配 让宝宝爱上吃饭）

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西红柿含有很丰富的营养，酸甜可口，比较受宝宝欢迎，很多家长也会给宝宝吃西红柿，一般来说，宝宝添加辅食之后就可以吃西红柿了，但因为西红柿味道比较特别且具有刺激性，所以家长最好在宝宝添加辅食后，等适应一段时间后再给宝宝吃西红柿，一般在在六个月之后就可以适当给宝宝吃点西红柿了，能帮助宝宝补充多种维生素，提高抗病能力

据营养学家测定，西红柿中含有糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等，西红柿维生素C的含量尤其高，相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，人称蔬菜中的水果，可防治牙周病、牙龈出血及坏血病，并能助消化、通大便

西红柿含有的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进宝宝骨骼生长

西红柿内含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄有不可低估的作用，西红柿中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质、脂肪的消化和吸收

西红柿富含多种维生素和矿物元素，其味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养，同时进食西红柿可以提高宝宝的免疫力，并降低宝宝因严重腹泻而导致的死亡率

虽然西红柿营养丰富，但宝宝吃西红柿的一些禁忌，家长也一定要关注：宝宝不宜食用青色未熟西红柿，青色未熟西红柿含有龙葵碱，进入人体后容易造成胃不适，人体内的龙葵碱含量过多对健康不利；也不宜空腹食用大量西红柿：空腹时胃酸分泌量增多，而西红柿含有大量胶质、果质、柿胶酚和可溶性收敛剂等，会与胃酸结合而成为难以溶解的块状结石，容易堵塞胃的幽门出口处，造成胃压升高，出现胃不适、胃胀痛等症状；要注意西红柿与土豆不要放在一起做菜，同食会导致食欲不佳，会影响宝宝的消化吸收；西红柿与石榴、黄瓜也不宜同食

西红柿的挑选很关键：购买西红柿时要买果实全红的，不要买果蒂部周围为青色的西红柿，因为这种西红柿不仅营养差，而且青色部分含有西红柿苷，有一定毒性；尽可能买正圆形的，不要买扁圆形的；一般来说，旺季吃西红柿物美价廉，也比较安全，尽量不要给宝宝吃反季节栽培的西红柿；樱桃西红柿又叫圣女果，其中维生素C的含量居果蔬之首，其作用是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞生成；西红柿其自身所含的有机酸可保护维生素C在烹煮时不受或少受破坏，是宝宝辅食的优选

可以从这几个方面区分西红柿是否是催熟的：从外观上来分辨，虽然经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色，但因为喷施药物剂量的不同，使西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬；自然成熟的西红柿虽然常有红绿相间的果蒂，但果实整体圆滑；从果实内部观察，将西红柿开后，催熟的往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁：自然成熟的籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁；口感也有区别，催熟西红柿的食而无味、口感发涩，自然成熟的吃起来是沙的，酸甜适中

最后推荐几种西红柿的做法，让宝宝吃得营养又健康

西红柿汁

材料：西红柿100克(约1个)

做法：西红柿洗净、去皮，入锅用开水烫软，把烫好的西红柿切成小块，用清洁的双层纱布把切好的西红柿包好，将西红柿汁挤入碗内，然后按1：1的比例加入温开水，稀释后调匀

即成，注意现吃现挤榨，以防止维生素过多丢失，适合六个月以上的宝宝

西红柿汤

材料：新鲜西红柿100克(约1个)

做法：西红柿洗净，然后把西红柿切成块；锅烧适量开水，下西红柿块煮透，滤去西红柿，倒出汤水，装入奶瓶，晾温后即可给宝宝喂食，适合六个月以上的宝宝

西红柿泥肉末

材料：西红柿、肉末各50克，蒜、植物油各少许。

做法：西红柿煮熟后，去皮压成泥。油锅热后将肉未烧熟，再下入西红柿泥混炒几下加蒜即可，适合八个月以上的宝宝

西红柿炖豆腐

材料：西红柿2个，豆腐1块，植物油、精盐各少许

做法：西红柿洗净，切片：豆腐切小方块备用；锅置火上，加入植物油少许，将西红柿下锅煸炒，注意火候不可太大，约七八分钟，能将西红柿炒成汤汁状即可；然后将豆腐块下入西红柿原汤中，添加适量水，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，加少许精盐，收汤即可，适合1岁以上宝宝食用

西红柿荷包蛋

材料：鸡蛋1个，西红柿25克，菠菜10克，植物油、淀粉、水淀粉、葱姜丝各少许

做法：将西红柿洗净，去皮去子，切成小片：菠菜择洗干净，切成2厘米长的段；锅置火上加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋；另取一净锅，放入油，烧热放入西红柿，煸炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即成，适合1岁以上宝宝食用

参考书籍：

1.李苏仁主编,育儿每日一课,吉林科学技术出版社,2008.10.

2.邢杰主编,宝宝常见病调养与配餐 精华版,吉林科学技术出版社,2010.10.

3.名师文化生活编委会编著,0-1岁宝宝断奶餐,辽宁科学技术出版社,2010.01.

4.童笑梅主编,婴幼儿科学细心喂养,山东省地图出版社,2009.08.

5.李璞著,宝宝辅食添加与营养配餐,中国妇女出版社,2009.09.

6.健康生活图书编委会编著,婴幼儿安全营养全书,吉林科学技术出版社,2009.01.

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