关于养生佳品“莲藕”不得不说的几件事

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《本草纲目》把莲藕誉为“灵根”，《神农本草经疏》则认为藕“实得天地清芳之气，禀士中冲和之味，故味甘气平。”鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，且含铁量较高。莲藕的养生作用也会因吃法的不同而有异。

熟吃

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莲藕熟吃性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效。熟吃可以清炒、煲汤、煮粥。

生吃

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在莲藕的吃法上，很少有人生吃，其实生吃也有其功效，生吃性味甘寒，可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕。

选择生吃可以把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片凉拌即可；也可以将鲜藕榨汁，像古人就常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解。

藕粉

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莲藕还可以晒干磨粉，保存的时间更长。藕粉更是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。

关于莲藕的注意事项

1、外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。

2、质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。 短粗的藕节成熟度较高，口感较好。

3、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟。

4、内部发黑的莲藕不宜吃，因为受到的淤泥的污染，容易出现寄生虫、细菌污染等。

5、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。

6、因莲藕容易变黑，孔容易腐烂，所以 切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜。

地标小知识：

湖北武汉地理标志产品：蔡甸莲藕、蔡甸西甜瓜、界豆、汉南甜玉米、洪山菜苔

洪山紫菜苔。

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