杏仁费南雪：法国著名小糕点 吃过一次就爱上（当做下午茶刚刚好）

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杏仁费南雪：法国著名小糕点，吃过一次就爱上，当做下午茶刚刚好

不知道屏幕前的小仙女们有没有听说过一种来自于法国的高端小甜品，它的名字叫做“费南雪”，光听名字就很浪漫，据说这种甜点专供法国贵族食用，因为它外形像金条一样小巧，有钱的资本家们在吃它的时候完全不用担心会弄脏自己的西服，所以人们都说，在法国，只要是有身份和地位的有钱人都吃过“费南雪”，以形容这种糕点代表的奢华与高贵。

在做费南雪时，主要掌握的灵魂就是焦化黄油，因为焦化的黄油会散发一股类似于榛果的香气，为费南雪增添了独一无二的味道，加上费南雪外酥里嫩的口感，这道小甜品自然而然成为了人们心中最受欢迎的甜品烘焙，只不过费南雪的历史悠久，现在市面上已经很少能够见到它了，让不少想对其大快朵颐的食客都大呼遗憾，不过遇见了我，这件事自然有解决办法，只需要跟着我一起做，你就能把费南雪吃个够！并且我在费南雪中还加入了杏仁，不仅能够排毒去火，还能美容养颜，好吃又营养，闲话少说，一起来试试看吧~

【菜品】：杏仁费南雪

【烹饪食材】：低筋面粉20克、高筋面粉20克、黄油75克、白糖70克、蜂蜜20克、杏仁粉45克、鸡蛋清3个、泡打粉1克、杏仁片适量。

【烹饪步骤】：

1、首先将所有的食材都准备齐全。

2、准备一个容器，将杏仁粉、高筋面粉和底筋面粉分别过筛倒进容器里，过筛后的面粉做出来的糕点口感更细嫩。

3、准备一个锅，将软化好的黄油放进锅里，全程开小火将锅烧热，融化黄油，这期间用小勺子慢慢搅拌黄油，直至黄油变成金黄色，并且伴有一股榛果香飘出来就可以关火了，随后把熬好的黄油倒进小碗里，自然凉透即可。注意，熬黄油的期间要时刻看着点火，别把黄油烧糊了。

4、准备一个小碗，在碗里倒入准备好的鸡蛋清、白砂糖和蜂蜜，然后把所有的食材快速搅拌均匀即可。

5、把筛好的杏仁粉、高筋面粉和底筋面粉全部倒进调好的鸡蛋清溶液里，然后把凉好的黄油也过筛倒进碗里，再次搅拌均匀备用。

6、准备一个裱花袋，把做好的面糊倒进裱花袋里。

7、把裱花袋里的面糊轻轻挤到烤盘模具中，随后在面糊上撒点杏仁片做点缀。

8、烤箱提前预热5分钟，然后把上下管全部调成180度，把烤盘放在烤箱中间的位置，时间调整为12分钟，时间一到，好吃又好看的费南雪就做好啦，拿出来凉一会就能脱模，我们就可以尽情的享受来自法国的经典甜品，配上果茶或者是牛奶，都是一种甜甜蜜蜜的享受！也可以用来当下午茶，分享给同事们，大家肯定都会竖起大拇指为你点赞！

【烹饪小贴士】：

1、费南雪的灵魂在于焦化黄油，熬黄油时全程开小火慢熬，千万不要把黄油熬糊了。

2、烤箱温度及时间可根据自家烤箱做出调整，烤制时我们可以在旁边多观察几次，以防止费南雪的表皮烤糊。

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