三种西式糕点的家常做法（让你家的宝宝爱上吃糕点）

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西式糕点是我们生活中不可缺少的一种食物，是人们在闲暇之余补充身体能量或者是感受美食乐趣的一种精美食物，糕点在全世界都有制作，而且地域特色非常的明显，许多人都喜欢吃糕点，还喜欢在家里面制作糕点，而学习糕点的制作方法是首要的程序，下面就给大家介绍一些西式糕点制作大全吧。

一说起糕点，人们就会想到一些美味的饼干蛋糕，糕点在全世界几乎都是比较受欢迎的一种食物，在有些地区糕点还会作为主食存在于人们的餐桌上面，可见糕点是非常重要的食物，西式糕点是一种有特色的食物，近年来受到了人们的关注。

西式糕点泛指源于欧美各国的点心食品。在西餐中，西式糕点占有重要位置，无论早、中、晚餐，或是便餐、筵席，西式糕点都是必需食品。最具代表性的西式糕点有小西饼、玛德琳、布丁、比萨饼、蛋挞等等。今天给大家介绍三款常见的西式糕点的做法！

蛋黄小西饼的做法

食材准备

低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。

做法步骤

1、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡 且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤 花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。

3、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃烘烤10分钟左右即可。

纸杯蛋糕做法

菜谱特色：

小巧玲珑的蛋糕，松软美味，甜度适中，老少适宜。

1、先把低筋面粉和泡打粉过筛后放一边备用。

2、将鸡蛋、糖、盐放空盆中用手持打蛋器搅拌均匀，搅拌到糖全部融化，顺一 个方向搅拌不要搅拌出很多气泡。

3、再加入１中过筛好的面粉同样用手持打蛋器搅拌，直到面粉全部混合非常光 滑没有小颗粒为止。

4、在搅拌好的面粉糊中分３次加入色拉油，每次都要搅拌均匀后再加入新的色 拉油，直到色拉油全部融入到面粉糊为止。

5、将面粉糊均匀的倒入纸杯模中,倒到纸杯的约三分之二处。

6、打开烤箱190度预热五分钟,把烤盘放入中间层烤约25分钟后出炉冷却.这样香 喷喷的纸杯蛋糕就做好了。

全蛋海绵蛋糕做法

1、全蛋加入砂糖，轻轻打散。隔水加热到38°，拿出蛋盆，打发形成缎带状， 或者牙签插进一半不到。

2、分次筛入低粉，切拌。黄油牛奶叮化。直线倒入面糊，切拌。倒入模具，立 即放人预热180°烤箱，烘烤18分钟。烘烤上色后，倒扣散热。

小贴士：

全蛋虽然不容易打发，但一旦温度较高就会因其失去弹性，表面张力变差就容易打发。所以鸡蛋在相当于人肌肤的温度（38°），是最容易打发的。

鸡蛋一旦失去了弹性，说产生的气泡安定性也较低，气泡容易被破坏。因此具 有可安定打发气泡的砂糖，要在最初就加入。

如果边隔水加热边打发，鸡蛋的张力会完全破坏，而打出的气泡不具安定性且粗糙，烘烤之后，因其气泡的粗糙而蛋糕容易变成中央下陷的形状。务必等打发的蛋液回复至常温之后再加入低粉。因为蛋液的温度较高时气泡安定性较低。

以上就是对于西式糕点的做法，希望有兴趣的人士可以了解一下，西式糕点的味道与众不同，是一种能够吸引大部分孩子目光的一种食物，西式糕点也非常适合妈妈们在家里面，不仅可以享受美味，还可以提高烹饪的手艺。

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