四川人爱吃的魔芋 不只味美（而且有5大营养功效 但少有人知道）

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四川人爱吃的魔芋，不只味美，而且有5大营养功效，但很多人不知

魔芋，又叫“磨芋”“鬼芋”“鬼头”“花莲杆”“土南星”等等，是一种天南星科多年生草本植物。

对于四川人当然还有离他们不远的重庆人来说，魔芋是他们平时经常吃而且也十分喜爱吃的食物。在当地，魔芋的吃法有很多，炒魔芋、魔芋豆腐、魔芋烧鸭、魔芋粉、魔芋丝、魔芋涮锅、凉拌魔芋、泡椒魔芋等等。

可是，在北方地区，魔芋却难得一见，一般只有在大城市里才能买得到。

所以，有很多北方人对魔芋的了解不多，甚至闻所未闻，见所未见。

四川人爱吃的魔芋，不只味美，而且有5大营养功效，但很多人不知。

现在，就一起来看看吧。

1、减肥瘦身

魔芋虽然不起眼，但是却是难得的“减肥圣品”。这是因为魔芋中所含的膳食纤维较多，可以让人产生强烈的饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，控制热量的摄入，因而能够帮助减肥瘦身。

2、呵护心血管健康

魔芋不含胆固醇，而且能够吸附脂肪、胆固醇等，可以减少体内血清中胆固醇的积累，促进脂类物质的排泄，从而有助于预心脑血管疾病，呵护心血管系统的健康。

3、调节血糖水平

魔芋是血糖高的人以及糖尿病人群的“理想食品”。这是因为魔芋本身是低热能、高纤维素食物，含有可溶性膳食纤维，分子量大，能延缓葡萄糖的吸收，有助于抑制餐后血糖升高。同时，魔芋还能产生强烈的饱腹感，所以有助于减轻饥饿感。

4、缓解便秘

很多人可能不知道，魔芋是“肠道清道夫”，对于缓解便秘有很大的帮助。前面也提到，魔芋所含的膳食纤维很多，有助于促进肠道蠕动，同时还可以让大便体积增大，更加顺利体外，减少毒素和废弃物在体内的堆积。

5、增强抵抗力

研究发现，魔芋是低热量、低脂、高纤的食物，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种矿物质（钾、磷、硒等）、维生素A、维生素B。常吃魔芋，可以增强身体的抵抗力，更好抵御病毒和细菌的侵袭。

看到这里，是不是对魔芋刮目相看了，不只是把它当成普通的美食了？

需要提醒的是，生魔芋是有毒性的，不能直接食用，否则会导致食物中毒，必须煎煮3小时以上才可食用。如果是从超市等处买来的加工后的魔芋，则无需煮3个小时，直接烹饪即可。

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