山居食事｜山野菜肴×湘潭美食（西餐×下午茶……舌尖上的雾灵山居）
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雾灵山居的度假生活，不仅仅荡漾在山谷的清风中，不单单流淌在安达木河的溪流中，而是遍布于雾灵山居的每一个角落，也融入在那些“色、香、味”俱全的一日三餐里。
色
安于山野，应季而食
安于山野，应季而食。这是雾灵山居一日三餐的“色”。不同的季节，有着不同的饮食颜色。
春意盎然的四月里，伴随着山谷缕缕春风款款走来的，除了漫山遍野的无边春色，还有饭桌上一日三餐中的盈盈春光。带着“春的气息和活力”的山泉水剁椒鱼头、油焖春笋、春豌豆腊味、原始鲜蚕豆、香椿泉水豆腐……是春季餐桌上的主角。
在蝉鸣声起的盛夏里，BBQ是永恒的主题！傍晚时分，在临溪的烧烤区上架上烤炉，和家人或朋友开启一场野外BBQ。
炭火燃起、空气里开始弥漫着烧烤的香味，羊肉串、烤羊腿、烤全羊，还有各种山野时蔬，珍馐美食，带着烟火气端上餐桌，一解馋劲。
而跟秋冬时节CP感最强的美食，莫属一锅秘制老汤火锅了。雾灵山美食有三绝，小米、豆腐、高山羊。每年的秋冬季节，雾灵山居都会推出高山羊羊蝎子火锅套餐。
雾灵山高山羊，食材等均来自于当地大山，新鲜的菌菇拼盘，安达木河流酿造的泉水豆腐，满满的一大锅，咕嘟咕嘟冒着热气，一家人围坐在一起，是秋冬的山野度假再温暖不过的事了。
主食上，再配上阿姨亲手制作的酥脆的掉渣的葱油饼，已经成为了雾灵山必打卡的美食。
香
山野之中，城市之上
雾灵山居美食的“香”，是西餐厅新煎牛排的丝丝浅浅的香，是咖啡师现磨咖啡的醇厚浓郁的香，是新烘焙森林甜点的甜美的香。
鹿鸣西餐厅，是雾灵山居一个浪漫的存在。山野之中，城市之上，从牛排、意面、披萨到咖啡、奶茶、手工甜品……这里可以满足客人们的各种饮食需求。
冷菜中的健康减脂沙拉是沙拉之王，低脂的鸡胸肉做主料，新鲜的蔬菜减去肉类等的油腻，清爽的口感超级适合夏日的饮食。
澳洲战斧牛排、澳洲S级眼肉牛排，是热菜精选，红酒汁、黑椒汁、蘑菇汁三种酱汁可选。
煎好的牛排散发出丝丝浅浅的香气，拎起一块丢到嘴里感受汁水随牙齿的咀嚼而肆意散开，肉的香味传递到每一个味蕾，在口中盘旋游走，把牛肉的原始口味发挥的淋漓尽致。
炸薯条、炸鸡全翅、炸鸡米花、炸洋葱圈及各类披萨是小朋友们的最爱。
森林甜品，是雾灵山居的手工甜点，一直是熟客们的心头好。柠檬芝士蛋糕、海盐饼干最为受宠。柠檬蛋糕闻起来是清新通透的酸柠檬香，酸甜果味与香醇奶油混合，让人清爽贪恋。
而雾灵山居的下午茶，是午后惬意时光不可缺少的加持。雾灵山居森系下午茶，包含饮品、甜品和风味小吃，可套餐点餐，也可根据自己的喜好单点。
味
是记忆中，熟悉的味道
纵然尝遍山珍海味，却总有一种味道是关于家乡，且停留在记忆里，久久不会散去。极具包容性和开放性的山谷里，不仅有肥美鲜嫩的雾灵山泉水鱼、高山烤全羊，还有板栗鸡、葱油饼等接地气的高山农家美食。总有一道菜，可以吃到熟悉的味道。
人们常说：“一方水土养一方人”，雾灵山居鹿鸣中餐厅的主厨谭师傅，来自湖南，充分发挥湘南美食特色的同时，结合北方的食材特色和绝大多数客人的口味和喜好，打造了一道道属于雾灵山居山野之间的菜肴。
十分钟前还在游泳的雾灵泉水鱼，可以选择红烧、干烧、侉炖，不管哪一种做法，都不失食材原有的鲜美口感。
用水源地的泉水做的豆腐，共有手掰石磨豆腐、雾灵鲜豆腐、麻婆豆腐三种做法。当然，作为火锅的配菜，更是绝配。
在清爽凉菜中，金甲小河鱼、金甲小河虾、雾灵口水鸡、老北京酱牛肉等，是喜好肉食客人们最爱的开胃菜，而炸香花椒的芽、有机拌菜、雾灵山木里牙、捞汁秋葵等，是素食主义者的清爽小菜。
有机长豆角烧茄子、醋溜有机娃娃菜、砂锅扁豆丝、小炒有机菜花、土豆丝，这些食材或取材本地或园区自家种植，应季时蔬，美味又健康。
鹿鸣板栗红烧肉、鹿鸣板栗茶油鸡、外婆菜回锅肉、黄金摊鸡蛋……这些童年味道的喷香农家菜，是大小朋友们的最爱。
达人点评
@长腿叔叔
“没想到在一个山区民宿能有这么多精致的美食。
鹿隐西餐吧适合喝个咖啡或下午茶，偷得浮生半日闲。咖啡和酒类品种很多，价格不算贵品质也很好，下午茶套餐好看也好吃，五彩缤纷鸡尾酒配各种小食，特别适合小姐姐们拍照凹造型，坐在高脚凳上随手出大片。这里也提供西餐，牛排、披萨、意面，美味料足，不亚于城里。周末晚上小舞台还有表演。
鹿鸣中餐厅是主餐厅，客人多时早餐是自助餐，中西结合大概有一二十种挺丰富，客人少就是套餐，种类也不算少。中餐和晚餐选择也挺多，大厨擅长湖南菜，手艺不错，红烧肉一绝。还吃了牛羊肉火锅，烧烤，这的食材都是精挑细选，除了些本地特色，其他都是正规大品牌。”
@寒江
“讲真，雾灵山居的餐食有点惊艳到我，从火锅、烧烤，到水饺，再到各式炒菜，原来想当然地以为是雾灵山中的农家菜，实际真的没那么简单，从餐具到味道，再到环境，皆是上乘。对了，烤的那条红鳟鱼就养在鹿鸣餐厅前的水景池里。除了鹿鸣餐厅，雾灵山居还有鹿隐西餐吧，和奶茶屋，就在小溪边。现磨咖啡、奶茶、比萨、意面、汉堡、等等西式吃法，可以让口味完美起来。如此这般，在雾灵山居住上三五天，好吃的不会重样。”
@桔猪
“住在泡泡屋可以在山下的鹿鸣中餐厅、鹿隐西餐厅就餐。每天下午，西餐厅还有下午茶，置身丛林，享受下午茶的时刻，倍感惬意。早餐在中餐厅吃的，中式早餐为主，非常可口。对了，西餐厅的咖啡超级赞，一定要试试哦！”
@M梦初
“一直以来，民宿的餐饮总是被人诟病的痛点所在。但来到雾灵山居你会感到震惊，很难想象到在一个山区民宿能有这么多精致的美食。
鹿鸣中餐厅是主餐厅，大厨擅长湖南菜，手艺不错，红烧肉一绝。还可以选择火锅或是烧烤，每一样都做的特别地道！这里的食材很多就地取材……鹿隐西餐吧适合喝个咖啡或下午茶，坐在可以望见森林的高脚凳上，光线透过白桦林洒在长条木桌上，伴随着铸铁风铃声和潺潺流水声，偷得浮生半日闲！来一份可盐可甜的森林系下午茶，提拉米苏、马卡龙、荔枝奶冻、布朗尼、慕斯蛋糕、蛋挞、虾球丸子、鸡肉春卷、水果冰激凌……难以想象民宿的下午茶如此惊艳！饮料单品也都好喝得让人停不了口，仅一杯普通的拿铁就可见其品质。还可以来鹿隐西餐厅吃西餐，无论是牛排、意面还是披萨都做得相当到位，不亚于城里的西餐厅。”
@熊猫爱旅行
“真的想不到，在民宿可以吃到如此品质且如此丰富的餐品，不仅有提供自助早餐、中式炒菜、火锅、烧烤、烤全羊等的鹿鸣中餐厅，还有可以吃到牛排、披萨、意面和森林系下午茶的鹿隐西餐厅，甜品做得有颜又美味！”
@衣鱼911
“鹿鸣中餐厅，地道农家菜，还有些创意美食，推荐泉水鱼、山菌、土鸡、炸虾等等。早餐自助在这里，丰盛味美！鹿饮西餐厅里，沙拉披萨意面味道不错，这里的下午茶精致美味，特别适合拍照哦，另外下午茶点一杯咖啡真的是太幸福啦，浓浓咖啡香！”
用餐贴士
美味西餐
就餐地点：鹿隐西餐厅
服务时间：8：00-21：30
森系下午茶
就餐地点：鹿隐西餐厅
服务时间：14：00-17：00
山野中餐
就餐地点：鹿鸣中餐厅
服务时间：午餐11：30—14：00；晚餐：17：30—21：00
自助烧烤（需提前预约）
就餐地点：临溪烧烤区
服务时间：午餐11：30—14：00；晚餐：17：30—21：00
天台晚宴（需提前预约）
就餐地点：观景天台
服务时间：18：00 -21：00
备注：各餐厅服务时间会根据季节或节假日情况进行微调。
集齐了色、香、味的雾灵山居美食图鉴
也不过展开了一角，
还有更多精彩等待着自己去发现。
在雾灵山居，
你会因美食，而爱上这里。
撰文：春和景明
北京·承德交界 | 星宿·雾灵山居度假酒店
地址：兴隆县新城子镇大安峪村59号
星宿·雾灵山居
一家有温度的民宿
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